| Buzz Food: História dos Tomates | Ouço |
Produtor
| Beylik Family Farms | Pagina inicial |
Descrição / Sabor
O tomate Momotaro japonês é um híbrido em forma de achatado que normalmente pesa entre 180 e 180 gramas. Sua pele é grossa e rosada com ombros verdes ao redor do caule. Quando fatiado, a polpa do tomate tem a mesma cor da pele, embora alguns tons mais pálidos. Esses tomates têm um sabor adocicado que é apenas picante o suficiente para torná-los satisfatoriamente encorpados.
Estações / Disponibilidade
Tomates Momotaro japoneses hidropônicos estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
O tomate Momotaro japonês é botanicamente classificado como Solanum tuberosum cv. Momotaro. Ele pertence à família de plantas daninhas, ou Solanaceae, junto com outras culturas alimentares comuns, como berinjela e batata. Embora ainda sejam relativamente incomuns nos Estados Unidos, os tomates japoneses Momotaro são os tomates mais vendidos no Japão. Dito isso, eles têm seguidores entre os americanos (e por acaso é o tomate favorito de Dolly Parton). Embora os tomates estejam disponíveis o ano todo graças aos métodos de cultivo hidropônico, os tomates japoneses Momotaro tradicionalmente cultivados amadurecem muito mais cedo do que a maioria das outras cultivares. Isso, junto com seu sabor delicioso, resistência a rachaduras e tolerância para serem transportados para longas distâncias, os torna uma escolha maravilhosa para muitos amantes e produtores de tomate.
Valor nutricional
Os tomates Momotaro são um ingrediente maravilhoso em uma dieta balanceada. Eles são ricos em vitaminas C (que ajudam o sistema imunológico do corpo a se manter saudável), K (que mantém a resistência dos ossos) e A (que mantém o cabelo e as unhas com boa aparência). Quando cozido, as grandes quantidades de licopeno antioxidante presente nos tomates Momotaro são disponibilizadas especialmente para o corpo.
Formulários
Os tomates Momotaro podem ser usados em uma variedade de pratos diferentes e podem ser cozidos ou comidos frescos. Eles são adoráveis em uma salada, podem ser combinados com fatias de queijo mussarela em um aperitivo, descascados e fatiados para uma salada simples regada com molho caseiro (veja a receita no final do artigo), ou comidos como são (ou com um pouco de sal e pimenta )
Informações étnicas / culturais
O tomate Momotaro é um tomate japonês desenvolvido pela empresa japonesa de sementes Takii. O nome é uma homenagem a um herói do folclore japonês, Momotaro, o “Menino Pêssego”. O Momotaro da lenda foi encontrado por dois camponeses sem filhos dentro de um grande pêssego. Ele cresceu e se tornou um “guerreiro da paz” e é comemorado todos os anos durante o Festival Momotaro.
Geografia / História
O tomate chegou ao Japão após uma longa viagem que o levou da América Central a Portugal, de Portugal ao sudeste da China e, finalmente, da China ao Japão. A fruta foi referenciada pela primeira vez no país em uma pintura no século 16, onde foi chamada de Togaki, ou caqui indiano. Também foi escrito em livros sobre ervas e vegetais nas décadas subsequentes, embora o tomate só fosse cultivado de forma ornamental no Japão. Isso começou a mudar quando o governo japonês importou a fruta dos EUA e da Europa no final do século 19 para uso em uma horta. Naquela época, os tomates eram chamados de akanasu, que significa berinjela vermelha, ou pelo nome americano. Na década de 1920, o tomate estava se tornando um local comum nas fazendas japonesas e, na década de 1960, o processamento industrial de tomate decolou nas fábricas japonesas. Hoje o tomate é uma das frutas mais servidas no país. Eles tendem a aparecer em pratos modelados com base na culinária ocidental e não são normalmente incorporados às receitas mais tradicionais do país, embora os tomates cereja apareçam com frequência em caixas de bento, a forma de takeout popular no país.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Tomates Momotaro Japoneses. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Epi Curative | Molho de Gergelim com Tomate Momotaro |
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