Descrição / Sabor
O alecrim é uma erva com cheiro de pinheiro, que se transforma em um pequeno arbusto que pode atingir até quatro metros de altura em um clima ideal. A planta produz folhas planas em forma de agulha com cerca de 2,5 cm de comprimento, de cor verde com um brilho cinza-prateado na parte inferior. As folhas em forma de agulha de alecrim crescem em fileiras grossas, diretamente para cima em caules lenhosos com vários ramos. A fragrância é muito picante, com sabor amargo e adstringente a pinho. Quando maduras, brancas ou azuis, flores de dois lábios desabrocham no topo das hastes. O alecrim é geralmente colhido antes da floração.
Estações / Disponibilidade
Alecrim está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
O alecrim é uma erva perene, botanicamente classificada como Rosmarinus officinalis. O alecrim é cultivado não só para uso culinário, mas também para fins aromáticos e medicinais. O alecrim é da mesma família da hortelã, a família Labiatae. No entanto, alguns botânicos acreditam que é mais parente da sálvia e deveria estar na família da Salvia.
Valor nutricional
O alecrim é uma boa fonte de vitamina A e beta-caroteno, bem como dos minerais potássio e cálcio. Os óleos voláteis do alecrim contêm compostos naturais como pineno e canfeno, que são terpenos que dão ao alecrim seu aroma intenso, e outros fitoquímicos, como o cineol. Estes compostos conferem ao Alecrim propriedades antiinflamatórias, antibacterianas e antimicrobianas.
Formulários
O alecrim tem uma grande variedade de utilizações. É uma erva potente e deve ser usada com moderação. Em aplicações culinárias, o alecrim combina bem com outras ervas, mas pode ser usado levemente sozinho. Depois de limpar e secar, remova as ervas segurando o caule no topo e passando os dedos ao longo do caule para trás. Pique o alecrim finamente e adicione aos ovos, queijos e batatas assadas. Use-o para dar sabor a carnes recheadas ou frango e vegetais. Adicione raminhos frescos de alecrim às sopas e caldos pelo seu aroma e sabor, retirando os talos no final do cozimento. A natureza adstringente do alecrim o torna uma erva ideal para temperar carnes gordurosas como cordeiro ou peixe oleoso. O alecrim é uma erva comum para dar sabor a pães e muffins saborosos. Saborear vinagres e óleos com raminhos de alecrim, isso também preserva a erva. Para armazenar, mantenha ramos frescos de alecrim embrulhados em papel toalha úmido ou em bandejas de cubos de gelo com óleo ou caldo para uso futuro. O alecrim seco pode durar até seis meses quando armazenado em um recipiente hermético.
Informações étnicas / culturais
Na Espanha, o Alecrim é reverenciado e acredita-se que tenha sido o arbusto mencionado na Bíblia que deu abrigo à Virgem Maria e é usado como proteção contra o mal. Durante o reinado Tudor dos séculos 15 e 16 na Inglaterra, Rosemary foi usada em buquês de casamento como um sinal de lealdade e amor. A associação da erva com a lembrança vem de seu uso como uma erva medicinal para melhorar a memória. Raminhos de alecrim eram usados como uma coroa por acadêmicos e alunos. Desde os tempos antigos, era costume nos funerais presentear os enlutados raminhos de alecrim, como símbolo de lembrança. O alecrim é comumente usado por seu aroma pungente em sachês, buquês e grinaldas.
Geografia / História
O alecrim é nativo de uma região que se estende do Mediterrâneo ao oeste da Ásia e favorece principalmente o litoral. O alecrim é hoje considerado uma planta naturalizada nas regiões temperadas da Europa e dos Estados Unidos, depois que as ervas foram introduzidas por viajantes e exploradores. Duas outras espécies reconhecidas de alecrim: R. tomentosus e R. eriocalyx, podem ser encontradas na área nativa da erva. Ao longo da história, Rosemary teve um lugar na cozinha e em toda a casa. A erva aromática era um ingrediente da Eau-de-colônia, um perfume preferido por Napoleão Bonaparte e usado em toda a Europa do século XVIII. Acredita-se que os óleos essenciais obtidos do alecrim tenham sido extraídos no século 14, quando foram usados para fazer “Água Rainha da Hungria” um cosmético popular para a época. O alecrim cresce bem ao longo das linhas costeiras, seu nome botânico é derivado das palavras latinas ros para 'orvalho' e marinus para 'o mar'. O ‘orvalho do mar’ cresce bem, apesar do ar salgado dos climas costeiros. Ele prospera em climas mais quentes e é freqüentemente usado como um arbusto ornamental.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Hyatt Islândia | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Venha para Cheese North Park | San Diego CA | 619-376-1834 |
| Casa de Artesanato | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Bencotto Cozinha Italiana | San Diego CA | 619-822-5493 |
| O sonho italiano | San Diego CA | |
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Farmers Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Pão Doce e Vinho | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Varanda Beeside | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| A Rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Glenbrook Health Center | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Brilhar | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Cape Rey Carlsbad, um resort Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Praia Imperial Brigantine | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Harney Sushi Cidade Velha | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Alojamento em Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Ervas e Madeira | San Diego CA | 520-205-1288 |
| 619 Espíritos | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Villa Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Loja de vinhos de cozinha | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Public House 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Pão artesanal dos irmãos Prager | Carlsbad CA | 760-445-9536 |
| E aí está! Bistrô francês | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Encontro North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Sociedade Rara | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Sushi Gostoso | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Little Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Espíritos da Costa do Pacífico | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Nutrição Dinâmica | San Diego CA | 619-296-3172 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Tomilho para algo caseiro | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Nascido e criado | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Refeições frescas da fazenda | Vista CA | 760-707-2383 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Pizza Pandêmica | San Diego CA | 314-397-4234 |
| Vinho de aldeia | San Diego CA | 619-546-8466 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Agave Café e Café | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Glória da manhã | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| Padaria da cidade | San Diego CA | 619-220-8992 |
| The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| The Go Go Truck | San Diego CA | 401-837-1740 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Georges at the Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Colheita de cozinha | Vista CA | 619-709-0938 |
| Pacific Coast Spirits Bar | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Lavagem a seco de An | San Diego CA | 530-355-6984 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Alimentos Frescos | Carlsbad CA | 805-341-0149 |
| Farmer and The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Meraki Cafe | San Diego CA | 415-819-2175 |
| You & Yours Distilling Co. | San Diego CA | 214-693-6619 |
| De dentro para fora | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
| The Flavor Chef (Catering) | Vista CA | 619-295-3172 |
| Pão Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Yoann Taboyan, Personal Chef | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Fort Oak (Bar) | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Venissimo Cheese Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| The Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| The Compass Bar | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Capri Blue 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Pizza Tributo | San Diego CA | 858-220-0030 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Starlite Bar | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Café Comunal | San Diego CA | |
| Farol de Tom Hams | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Catamarã | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Pub e restaurante irlandês The Field | San Diego CA | 619-232-9840 |
| Cozinhas para o bem | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Civic 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Restaurante e cervejaria Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Vista Valley | Vista CA | 760-758-2800 |
| San Diego Cellars 2017 | San Diego CA | 760-207-5324 |
| Blade 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| The Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Juniper & Ivy Bar | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Pendry SD (provisório) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Mimmos Italian Village | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Fabricação de pizzas americanas | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Armazém do Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Shakespeare's Corner Shoppe e chá da tarde | San Diego CA | 619-683-2748 |
| The Promiscuous Fork-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
| O Mercado de Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Pacific Beach Ale House | San Diego CA | 858-581-2337 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Refeições artesanais em ginásio aberto | San Diego CA | 619-799-3675 |
| O boi sábio | San Diego CA | 619-851-0672 |
| True North Tavern | San Diego CA | 619-291-3815 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Cultura da cozinha doméstica | San Diego CA | 619-302-7655 |
| Produção Nadolife | San Diego CA | 619-239-1224 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Empresa de torrefação de café Caffe Calabria | San Diego CA | 619-683-7787 |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Bistrô e Bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Pali Wine Company | San Diego CA | 310-893-0038 |
| Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego CA | 760-583-9237 |
| Café Comunal - Fern St. | San Diego CA | 619-305-9525 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Criações Saudáveis - Encinitas | Encinitas, CA | 760-479-0500 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Amigos da porta vermelha | San Diego CA | 619-295-6000 |
| Ervas e Mar | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Milton's Delicatessen, Grill e Padaria | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Espíritos Cutwater | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Restaurante da Villa Brockton | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| dentroOUT (barra) | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Barra de ervas e madeira | San Diego CA | 619-955-8495 |
| Pirralho | San Diego CA | 619-822-5493 |
| O compasso | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Restaurante do Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Eddie V's Prime Seafood | San Diego CA | 619-615-0281 |
| Pistola Fumegante (Bar) | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Bebidas Paradise Point Resort Bar | San Diego CA | 858-490-6363 |
| A missão: Downtown | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Alojamento em Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Monarca | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| The Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| RoVino Rotisserie + Wine | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Olive Tree Marketplace | San Diego CA | 619-224-0443 |
| O açougue | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Raiz Rústica | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Destilação You & Yours (cozinha) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| The Bier Garden | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Cowgirl Q | San Diego CA | 858-586-1717 |
| Restaurante Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Vineyard Gourmet Catering | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Sr. A's Bar | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Cozinha Caveira | San Diego CA | 213-435-4893 |
| Ação ordinaria | San Diego CA | 714-317-7072 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego CA | 619-269-1886 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Para casa | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Lumi (barra) | San Diego CA | 619-955-5750 |
| The Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Donna john | San Diego CA | 540-532-7139 |
| A missão: North Park | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Trigo e Água | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Brandon Matzek- Blogger | San Diego CA | 800-221-9730 |
| Restaurante Ballast Point - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Sr. A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Taberna e churrasqueira para arrotar Beaver Brewery | Vista CA | 760-509-4424 |
| Restaurante de confiança | San Diego CA | 609-780-7572 |
| James Coffee Company | San Diego CA | 650-773-6435 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Rancho valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Pizzaria Regents | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Comer Comer (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Nós somos napolitanos | San Diego CA | 619-300-4810 |
| Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego CA | 619-754-4041 |
| Cozinha irmã | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego CA | 858-453-2583 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Fogueira | Carlsbad CA | |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA | 619-239-2200 |
| Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Urbn Pizza Kitchen | San Diego CA | 619-255-7300 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Alimento da alegria | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Patisserie Del Mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Compra da Louisiana | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Cody está na enseada | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Jantar de Jo's Mission Hills | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem alecrim. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente através do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
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