Descrição / Sabor
Haruka citrus é de tamanho pequeno a médio, com formato ovalado a globular. A pele amarela brilhante é lisa, espessa e marcada com muitas glândulas sebáceas pequenas e proeminentes. Também há uma covinha distinta saliente na extremidade não-caule, e a pele é muito perfumada, liberando aromas de limão e toranja quando cortada ou descascada. Sob a pele, há uma camada de caroço branco e esponjoso comestível e de sabor muito doce. A polpa é macia, suculenta, dividida em 10-11 segmentos por membranas finas e é amarela pálida, envolvendo algumas ou muitas sementes de cor creme não comestíveis. O citrino Haruka é consumido predominantemente fresco e tem um sabor doce, semelhante ao mel.
Estações / Disponibilidade
Haruka Citrus está disponível no final do inverno até a primavera.
Fatos Atuais
Haruka citrus é uma mutação natural do hyuganatsu citrus, que é um híbrido de pomelo e yuzu e pertence à família Rutaceae ou citrus. Descoberto no Japão, o citrino Haruka é valorizado por seu sabor doce e suave e é vendido para consumo fresco. Uma característica única dos cítricos Haruka é sua medula comestível e doce, e a polpa é comumente consumida com a medula ainda presa para realçar o sabor. Haruka citrus é uma das variedades mais raras e exclusivas de frutas cítricas japonesas e está localizada para selecionar mercados especializados no Japão.
Valor nutricional
Haruka Citrus é uma excelente fonte de vitamina A, que pode ajudar a melhorar a saúde da pele e dos olhos, e vitamina C, que é um antioxidante que ajuda a estimular o sistema imunológico. Ele também contém alguma vitamina B1 e beta-caroteno.
Formulários
O citrino Haruka é mais adequado para consumo fresco, uma vez que o miolo e a polpa são exibidos quando consumidos frescos, imediatamente. A carne fatiada pode ser jogada em saladas para adicionar doçura, ou a carne pode ser transformada em suco para temperar molhos, temperos, marinadas, sopas e sashimi. Os cítricos Haruka também podem ser incorporados em sobremesas, como cremes e bolos, vazados e recheados com geleia aromatizada, ou em suco e usados para dar sabor a doces duros e em borracha. Os cítricos Haruka combinam bem com cogumelos, nozes, carnes como aves, cordeiro e peixes, outros frutos do mar, gengibre, cenoura, framboesa e erva-doce. A fruta vai durar de 1 a 3 semanas quando guardada na gaveta mais crocante da geladeira.
Informações étnicas / culturais
O citrino Haruka foi descoberto pela primeira vez na prefeitura de Ehime, na ilha de Shikoku, Japão. A popularidade da fruta permaneceu centralizada nas áreas rurais e agrícolas de Ehime antes de ser reconhecida por seu sabor doce entre os mercados especializados em todo o Japão. Ehime é conhecida por seus cítricos e se marca com logotipos e mascotes cítricos. Por toda a prefeitura, encontram-se lembranças com temas cítricos, doces, bichos de pelúcia e comidas para divulgar a região e aumentar o turismo. Além da comercialização, os cítricos são um aroma importante na culinária japonesa, especialmente na prefeitura de Ehime, com mais de noventa por cento dos cítricos cultivados no país usados para aplicações frescas. Acredita-se que a acidez nos cítricos confere sabores refrescantes para dietas alimentares limpas e promove um estilo de vida saudável e saboroso.
Geografia / História
O citrino Haruka foi descoberto pela primeira vez como uma mutação natural do citrino hyuganatsu na prefeitura de Ehime, na ilha de Shikoku, no Japão. Hoje, a fruta cítrica está localizada principalmente em Ehime, mas pode ser encontrada em mercados especializados em todo o Japão. Também é exportado por meio de empresas selecionadas para Cingapura, Hong Kong e Taiwan.
