Informações, receitas e fatos da Cermai Fruit

Descrição / Sabor

Os frutos Cermai são pequenos em tamanho, com média de 1-3 centímetros de diâmetro, e são de forma achatada com uma aparência estriada, crescendo em cachos densos. A pele lisa é firme, cerosa e apresenta 6-8 costelas, variando em cor do verde claro ao amarelo pálido quando jovem e se transformando em branco quando maduro. Debaixo da pele, a polpa clara e translúcida é suculenta e crocante com uma pedra central contendo 4-6 sementes. Os frutos Cermai são compactos e aquosos com um sabor muito ácido, adstringente e ácido.

Estações / Disponibilidade

As frutas Cermai estão disponíveis o ano todo em climas tropicais e subtropicais.

Fatos Atuais

Cermai, botanicamente classificados como Phyllanthus acidus, são pequenos frutos que crescem em arbustos ou árvores que podem atingir até nove metros de altura e pertencem à família Phyllanthaceae. Também conhecida como groselha malaia, groselha estrela, groselha das Índias Ocidentais, groselha Otaheite e groselha taitiana, Cermai cresce em florestas tropicais em todo o mundo e é facilmente colhida quando cai dos galhos das árvores quando madura. As árvores Cermai são favorecidas por sua natureza altamente ornamental, especialmente no sudeste da Ásia, e os frutos são comumente preservados e cozidos em molhos, xaropes e pastas para dar sabor.

Valor nutricional

Cermai contém vitamina C, cálcio, ferro, fósforo e fibras.

Formulários

Cermai é mais adequado para aplicações cozidas, pois seu sabor muito azedo é frequentemente considerado desagradável. Algumas culturas optam por consumir a fruta crua, mas açúcar e mel são adicionados para ajudar a neutralizar o sabor azedo. Cermai também é comumente feito em conservas, compotas, chutney, xarope ou molhos e é servido em caril, guisados, pratos de arroz, com carnes cozidas ou pratos de macarrão. Uma pasta notável na qual o Cermai é às vezes misturado é conhecido como sambal, um condimento popular que pode ser espalhado sobre peixes cozidos, arroz e pratos de vegetais para adicionar especiarias. A fruta também pode ser em conserva, cristalizada para uma guloseima doce, usada para dar sabor ao vinagre, misturada com adoçantes como o açúcar para criar bebidas doces semelhantes à limonada, ou seca e armazenada em um recipiente escuro e hermético para uso prolongado. Cermai combina bem com especiarias como cardamomo, gengibre, açafrão, cominho, açafrão e óleo de pimenta, frutas como kiwis, pomelos, laranjas, uvas, abacates, cocos, kumquats, limões e limas, e carnes como peixes, aves , boi e porco. As frutas duram até uma semana quando armazenadas em temperatura ambiente e até um mês quando armazenadas na geladeira. Cermai também conserva até um ano quando armazenado no freezer.

Informações étnicas / culturais

Cermai não é cultivado comercialmente porque é relativamente desconhecido fora das comunidades tropicais e as árvores têm crescimento lento, levando mais de cinco anos para dar frutos. Uma vez estabelecidas, as árvores produzem uma colheita abundante e, no sudeste da Ásia, os frutos são usados nas comunidades malaias e iban no sambal belacan, que é uma pasta de camarão fermentado e sal que é comumente misturado ao arroz. Nas Filipinas, as frutas são embebidas em uma solução de vinagre e sal e vendidas em mercados locais, ou são cristalizadas em calda para obter um sabor agridoce. As frutas também são picadas e misturadas na pasta de rojak, que é um molho picante feito de molho de soja, camarão e chile e jogado em saladas de frutas. Além do sudeste da Ásia, as frutas Cermai são utilizadas medicinalmente na Índia como um tônico para ajudar a purificar o corpo e reduzir os sintomas de tosse e dores de cabeça. As árvores também são plantadas como plantas ornamentais de quintal para fazer sombra, as folhas e os frutos são usados na culinária, enquanto a casca às vezes é usada como agente de curtimento.

Geografia / História

Acredita-se que Cermai seja nativo de Madagascar e foi introduzido em outras regiões tropicais no sudeste da Ásia por meio de imigrantes e povos migrantes durante os tempos antigos. Acredita-se que a fruta tenha chegado à Jamaica em 1793 e se espalhado por florestas tropicais em regiões selecionadas do Novo Mundo. Hoje, Cermai é encontrada crescendo na natureza, plantada em jardins de quintal, e é colhida e vendida em mercados locais na Indonésia, Filipinas, Malásia, Maurício, Vietnã, Tailândia, Índia, Caribe, Havaí, Texas e Flórida do Nos Estados Unidos e em regiões da América Central e do Sul.