| Produção de ovelhas negras |
Descrição / Sabor
Os pepinos em miniatura são cilíndricos e pequenos, com média de 3-5 centímetros de comprimento e ainda têm o botão da flor preso em uma das pontas. A casca do pepino em miniatura é verde escura e pode ter espinhas e espinhos, enquanto outras têm pele lisa, dependendo da variedade. A polpa interna é verde clara a branca e oferece uma textura crocante, crocante e fresca com um sabor suave.
Estações / Disponibilidade
Pepinos em miniatura com flores estão disponíveis na primavera, geralmente no meio da temporada.
Fatos Atuais
Pepinos em miniatura, botanicamente classificados como Cucumis sativus, não são pepinos colhidos prematuramente, mas são variedades que permanecem em miniatura mesmo quando maduros. Conhecidos por sua produção prolífica e vigorosa de frutas, os pepinos em miniatura fornecem frutas pequenas, crocantes e fáceis de cultivar.
Valor nutricional
Pepinos em miniatura são uma excelente fonte de vitaminas K, A, C e potássio.
Formulários
Pepinos em miniatura são mais adequados para aplicações crus. Mais popularmente apreciado como um lanche cru direto do jardim, os pepinos em miniatura podem ser fatiados e adicionados a saladas, acompanhamentos e bandejas de vegetais. Eles também podem ser rapidamente salgados em salmoura e servidos com frutos do mar e pratos de carne para um sabor fresco adicionado. As flores de pepino também podem ser consumidas cruas ou maltratadas e fritas. Pepinos em miniatura combinam bem com vinagre, tahine, ervas como endro, manjericão e hortelã, alho, limão, cebolinha, cebola, pimentão, rúcula, tomate e queijo feta. Os pepinos em miniatura duram alguns dias quando armazenados na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Os pepinos em miniatura são frequentemente categorizados como gineciosos ou partenocárpicos, o que significa que podem ser autopolinizantes ou todas as flores femininas. Essas plantas produzem maiores quantidades de frutas que têm sido favorecidas para a produção comercial e muitas vezes são cultivadas em estufas para proteger as plantas da polinização cruzada por flores masculinas externas.
Geografia / História
A origem dos pepinos em miniatura é relativamente desconhecida, mas alguns registros apontam para a Inglaterra como seu local de origem. Hoje, os pepinos em miniatura estão disponíveis em feiras e mercearias especializadas na Europa e nos Estados Unidos.
