| Buzz Food: História dos Cogumelos | Ouço |
Descrição / Sabor
Os cogumelos Brown Hon Shimeji são de tamanho pequeno a médio, crescendo em cachos bem compactados com tampas convexas, arredondadas, botões e hastes delgadas. Os bonés pequenos são de cor amarela a serapilheira, lisos e nítidos. Os caules de cor marfim a creme são delgados, com média de 5 a 7 centímetros de altura, e se conectam a uma base espessa, branca e porosa não comestível. Os cogumelos Brown Hon Shimeji têm aromas picantes e saborosos e um sabor forte e amargo quando fresco. Quando cozido, a textura é macia e em borracha com um sabor suave, à base de ervas e de nozes.
Estações / Disponibilidade
Os cogumelos selvagens Brown Hon Shimeji estão disponíveis no outono, enquanto os cogumelos Brown Hon Shimeji cultivados estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
Os cogumelos Brown Hon Shimeji, botanicamente classificados como Hypsizygus tessellatus, são cogumelos comestíveis nativos da Ásia Oriental e são membros da família Tricholomataceae. Também conhecidos como cogumelos Brown Beech, cogumelos japoneses mel, cogumelos Brown Clamshell e Buna Shimeji no Japão, os cogumelos Brown Hon Shimeji selvagens crescem em árvores de madeira dura e são mais frequentemente encontrados em árvores de faia. No oeste, eles podem ser encontrados em choupos. Os cogumelos Brown Hon Shimeji cultivados são cultivados em substratos compostos de serragem, grãos e resíduos agrícolas orgânicos em um ambiente climatizado para nutrição e crescimento uniforme. Os cogumelos Brown Hon Shimeji são considerados uma iguaria e são preferidos pelos chefs por seu sabor de nozes e versatilidade em muitas cozinhas globais diferentes.
Valor nutricional
Os cogumelos Brown Hon Shimeji contêm ferro, zinco, cobre, potássio, tiamina, ácido pantotênico e riboflavina. É importante notar que os cogumelos Brown Hon Shimeji não cozidos não são facilmente digeridos e os componentes nutricionais tornam-se inúteis para o corpo humano, a menos que o cogumelo seja cozido.
Formulários
Os cogumelos Brown Hon Shimeji são mais adequados para aplicações cozidas, como refogar, refogar, estufar e assar, pois seu sabor cru tende a ser intragávelmente forte. Eles podem ser incorporados em diferentes cozinhas, incluindo europeia e asiática, e mantêm sua forma bem para uso em sopas, bisques, guisados, omeletes, pratos de macarrão, tempura, salteados, panela quente, pratos de arroz e molhos. Os cogumelos Brown Hon Shimeji combinam bem com carnes assadas, caça selvagem, aves, frutos do mar, vinho branco, molho de soja, vinagre de vinho de arroz, missô, gengibre, alho, chalotas, limões, gordura de pato, alho-poró, estragão e alecrim. Eles vão durar até dez dias quando armazenados em um saco de papel solto na geladeira.
Informações étnicas / culturais
O termo “shimeji” é usado pelos japoneses para se referir a pelo menos vinte espécies diferentes de cogumelos e geralmente é combinado com outra palavra que descreve a variedade em particular. Na Itália, os cogumelos Brown Hon Shimeji são chamados de Chiodini ou 'unhas' e Pioppini ou 'aglomerado de árvores'.
Geografia / História
Os cogumelos Brown Hon Shimeji têm crescido nas florestas da Ásia Oriental desde os tempos antigos, e o primeiro cogumelo Brown Hon Shimeji cultivado foi patenteado em 1972 pela Takara Shuzo Company. Eles também são encontrados em florestas selecionadas na Suécia e na Noruega. Hoje, os cogumelos Hon Shimeji estão disponíveis em mercados de produtores e mercearias especializadas na Europa, Ásia, Austrália e América do Norte.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Public House 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Pendry SD (Peixe Leão) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Alimentos Monteferante | Vista CA | 310-740-0194 |
| Restaurante e cervejaria Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| The Joint | San Diego CA | 619-222-8272 |
| The Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| The Smoking Goat | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Caçadora | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Pontes em Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Little Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Bistro du Marche de Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Menya Ultra (Hillcrest) | San Diego CA | |
| Ron Oliver | São Diego | 619-295-3172 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Farol de Tom Hams | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Armazém do Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| mundo | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Booze Brothers Brewing Co. | Vista CA | 760-639-8338 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| RoVino Rotisserie + Wine | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Banquetes de cassino antigos | Alpine Ca | 619-295-3172 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Cozinha Tailandesa Soberana | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Sociedade Rara | San Diego CA | 619-501-6404 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Vinhas e adega de Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Shake and Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| E aí está! Bistrô francês | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Capa e Pétala | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Porta dourada | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Agave Café e Café | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Clube universitário | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Rancho valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| The Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Bohemian Blue | San Diego CA | 619-255-4167 |
| Monarca | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Sushi Tadokoro | San Diego CA | 619-347-2792 |
| Open Gym - Arroz Branco | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Praia Imperial Brigantine | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Isso é vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| Bistrô e Bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Casa da torneira local e cozinha | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Loja de vinhos de cozinha | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem cogumelos Brown Hon Shimeji. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Costa Rica Dot Com | Shimeji Gohan | |
| Costa Rica Dot Com | Espaguete com Cogumelo Shimeji | |
| Cozinha Saborosa | Cogumelo Brown Beech e Frango Frito | |
| Cozinhe quase tudo | Batatas Trufadas com Cogumelos Shimeji |
Compartilhado Recentemente
Pessoas compartilharam cogumelos Brown Hon Shimeji usando o aplicativo de produtos especiais para Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente através do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
 Total de frutas frescas da Wolter Mongons no sul de Jacarta PertoJacarta, Jakarta Capital Region, Indonésia Cerca de 423 dias atrás, 11/01/20 Comentários de Sharer: cogumelo shimeji em fruta total do sul de Jacarta  Loja de departamentos Takashimaya Food Hall e mercado Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 PertoShinjuku, Tóquio, Japão Cerca de 611 dias atrás, 07/07/19 Comentários de Sharer: Aqui no mercado subterrâneo do prédio Takashimaya há uma variedade incrível de frutas e vegetais cultivados no Japão.  Mercado central de Atenas-Grécia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PertoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 678 dias atrás, 05/02/19 Comentários do participante: cogumelos coreanos  Mercado central de Atenas-Grécia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PertoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 685 dias atrás, 25/04/19 Comentários do participante: Cogumelos do coreano 🇰🇷  Mitsuwa Marketplace PertoSão Diego, CA, Estados Unidos Cerca de 691 dias atrás, 19/04/19 |
