Descrição / Sabor
Cebolinhas amarelas são mais suaves e doces em sabor e fragrância do que suas contrapartes padrão. Eles também são mais ternos e temperamentais. Depois de expostos à luz, eles podem começar a ficar verdes com pontas translúcidas, o que é um sinal de cebolinha amarela envelhecida.
Estações / Disponibilidade
Cebolinhas amarelas estão disponíveis durante o verão.
Fatos Atuais
A cebolinha amarela tem vários outros nomes, incluindo cebolinha dourada, Gau wong e cebolinha albina. Albino se refere às suas condições de crescimento. Muito parecido com os aspargos brancos, o ambiente de cultivo da cebolinha amarela é completamente desprovido de luz, removendo o fator de clorofila natural da equação.
Formulários
A cebolinha amarela é usada com mais frequência na culinária japonesa e chinesa. Embora tenham sabor mais suave que o cebolinho padrão, o cebolinho amarelo também pode ser usado como substituto do cebolinho padrão. Use cebolinhas amarelas picadas para terminar pratos de carne, aves ou frutos do mar. Combine com outras ervas frescas, queijos, cogumelos, macarrão e pimenta. A cor e o leve sabor de cebola ou cebolinha podem ser usados para iluminar e realçar os sabores de um prato. Leve à geladeira para armazenar, certificando-se de que a cebolinha seja mantida seca até a hora de usar.
Geografia / História
Cebolinhas são nativas do Novo e do Velho Mundo, especificamente América do Norte, Europa e Ásia. Eles são o único Allium com origens no Velho e no Novo Mundo. Quando cultivada em climas mais quentes ou estações de clima quente, a cebolinha torna-se mais picante e com sabor de alho.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem cebolinha amarela. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Sal Marinho com Comida | Ovos Fritos com Cogumelos e Cebolinhas Amarelas | |
| Food Mayhem | Enguia com cebolinha amarela | |
| Cozinhe com Kelly | Cebolinha Amarela e Frango Ralado Frito |
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