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Produtor
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Descrição / Sabor
Os tomates Orange Fleshed Purple Smudge são de tamanho médio, cada fruta medindo em média quatro a dez onças, com uma forma redonda, ligeiramente achatada. Como o nome sugere, a casca externa é uma vibrante laranja-tangerina com salpicos roxos que se desenvolvem na metade superior da fruta à medida que amadurecem no final da temporada e se tornam mais proeminentes com a exposição à luz e flutuações de temperatura. A polpa laranja-amarelo tem um interior carnudo com sementes mínimas e seu sabor doce e suave é bem equilibrado por baixos níveis de ácido. O tomate Orange Fleshed Purple Smudge é uma variedade indeterminada ou vinha, produzindo uma safra constante de tomates únicos ao longo de uma temporada prolongada em videiras longas que podem atingir uma média de quatro a seis pés. É um tomate bastante firme e de casca grossa, o que o torna um bom conservador, e tem sido considerado muito resistente a doenças e mais resistente do que alguns outros cultivares tradicionais.
Estações / Disponibilidade
Os tomates Orange Fleshed Purple Smudge estão disponíveis no verão e no outono.
Fatos Atuais
O tomate Orange Fleshed Purple Smudge é uma variedade de Solanum lycopersicum que literalmente recebe o nome de sua aparência multicolorida única. A rara coloração roxa se intensifica com mais exposição à luz e períodos de maturação mais longos. Como todas as relíquias de família, é uma cultivar de polinização aberta, portanto, a semente salva dessa variedade crescerá fiel ao tipo, dando a você os mesmos frutos estranhos, mas bonitos, ano após ano.
Valor nutricional
Os tomates são uma boa fonte de cálcio, ferro e vitaminas A, B e C. O teor de fibras, potássio, vitamina C e colina nos tomates favorece a saúde do coração. A pele roxa do tomate Orange Fleshed Purple Smudge apresenta altos níveis de antocianina, um composto de combate a doenças que pode ajudar a combater o câncer, reduzir a inflamação e retardar o processo de envelhecimento.
Formulários
O sabor doce suave do tomate Orange Fleshed Purple Smudge tem baixos níveis de ácido e é excelente cortado e comido cru. Sirva em saladas, lanche como são ou use-as para fazer conservas. Os tomates combinam bem com queijos macios e ervas saborosas, bem como com algumas ervas de estilo sobremesa, como hortelã e erva-cidreira. Armazene os tomates em temperatura ambiente até que estejam totalmente maduros, após o que a refrigeração pode retardar o processo de decomposição.
Informações étnicas / culturais
Supostamente, Orange Fleshed Purple Smudge era o único tomate doméstico que apresentava uma verdadeira cor roxa antes da introdução dos tomates azuis. Antes da pesquisa e do cultivo pioneiros pelo Dr. Jim Myers, da Oregon State University, nos Estados Unidos, Orange Flesh Purple Smudge era uma raridade graças à sua coloração roxa profunda natural, que agora se tornou o foco popular para a criação de tomates azuis.
Geografia / História
O tomate Orange Fleshed Purple Smudge foi doado pela primeira vez ao banco de sementes do USDA pela Texas A&M University em 1963, e foi listado pela primeira vez no Seed Savers Yearbook em 1984. Diz-se que cresce bem nas zonas de resistência do USDA 3-11, e supostamente prosperou particularmente bem na costa da Califórnia como o segundo tomate de laranja a começar a produzir na região vinícola.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem tomates de relíquia de laranja com manchas roxas. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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