Descrição / Sabor
A Oxeye Daisy é uma planta perene em floração precoce que cresce em áreas de grande alcance, muitas vezes ocupando campos inteiros. Os caules podem atingir até 30 centímetros de altura, com até 40 caules ramificando-se em uma única base central. As folhas inferiores maiores são profundamente lobadas com uma forma de colher linear a oblonga. As flores medem de três a cinco centímetros de diâmetro com um raio de pétalas brancas circundando um centro amarelo. As pétalas são levemente adocicadas, com uma agradável qualidade vegetal, como a das copas das cenouras.
Estações / Disponibilidade
Oxeye Daisies podem ser encontradas durante todo o ano, com alta temporada na primavera e no verão.
Fatos Atuais
O Oxeye, às vezes soletrado Olho de Boi, Margarida também é comumente referido como Margarida Touro, Margarida Botão, Margarida Cachorro, Margarida do campo, Goldens, Marguerite, Margarida do solstício de verão, Flor da Lua e Erva Branca. Botanicamente classificados como Leucantheum vulgare, que significa 'flor branca comum', eles são de fato bastante comuns e até mesmo considerados uma erva invasora em alguns estados, no entanto, seu valor culinário não deve ser esquecido. Oxeyes podem ser usados de forma semelhante a sua prima camomila, mas oferecem ainda mais versatilidade com folhas, flores, botões e raízes comestíveis.
Valor nutricional
As folhas da Margarida Oxeye são um bom suprimento de vitamina C e fibra alimentar, enquanto as próprias flores são mais bem reservadas por suas qualidades medicinais. O chá Oxeye Daisy é usado no tratamento de tosses, úlceras estomacais e indigestão geral.
Formulários
Oxeye Daisies oferecem uma variedade de possibilidades culinárias. As pétalas delicadas são muito suaves e devem ser reservadas como uma guarnição fresca. Os centros das flores amarelas são ligeiramente mais amargos, mas podem ser secos e macerados como o chá, tornando-se uma bebida quente amarelo-dourada semelhante ao chá de camomila. Os botões fechados podem ser salgados e usados de forma semelhante às alcaparras. Os rizomas subterrâneos, muito duros e fibrosos, também são comestíveis, mas requerem um tempo de cozimento consideravelmente longo. As verduras Oxeye Daisy são carregadas de nutrientes e podem ser preparadas de forma semelhante a outras verduras amargas, melhor com queijo envelhecido balanceado, vinagre balsâmico, cebola caramelizada, carnes defumadas e linguiça ou um toque de açúcar mascavo.
Informações étnicas / culturais
As folhas da Margarida Oxeye são um bom suprimento de vitamina C e fibra alimentar, enquanto as próprias flores são mais bem reservadas por suas qualidades medicinais. O chá Oxeye Daisy é usado no tratamento de tosses, úlceras estomacais e indigestão geral.
Geografia / História
Oxeye Daisies são nativas da Europa, onde a flor historicamente atormentou os campos de trigo da Escócia. Na verdade, diz-se que as flores se tornaram um incômodo ao espalhar o pasto pelo pasto, que o fazendeiro com mais Oxeyes teve que pagar um imposto extra. Devido à sua natureza vigorosa, eles se espalharam rapidamente por todo o continente e agora podem ser encontrados crescendo em todo o mundo. O Oxeye Daisy requer invernos frios seguidos por um degelo da primavera para iniciar a floração.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Ox Eye Daisy Flowers. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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