Informações, receitas e fatos da folha Violet Endive Flash ™

Produtor

Origens Frescas

Descrição / Sabor

Endive Violet Flash ™ é pequeno em tamanho, medindo em média de 10 a 12 centímetros de comprimento, e é alongado, delgado e de forma lanceolada. As folhas tenras e flexíveis têm bordas suaves e curvas que se estreitam em um pequeno ponto na extremidade não caule e podem variar em cor de roxo real sólido ou violeta bight a vários tons de roxo com listras. Quando consumido fresco, Endive Violet Flash ™ é crocante, suculento e suculento com um sabor suave e ligeiramente amargo.

Estações / Disponibilidade

Endive Violet Flash ™ está disponível o ano todo.

Fatos Atuais

Endive Violet Flash ™ é uma folha jovem e comestível que faz parte de uma linha de verduras especiais cultivadas pela Fresh Origins Farm em San Diego, Califórnia. Fresh Origins é o maior produtor nacional de verduras comuns e exclusivas e usa o clima ameno e ensolarado do sul da Califórnia para produzir safras saudáveis com sabores ousados e excepcionais. Criado no final dos anos 1990 e início dos anos 2000, Endive Violet Flash ™ é uma variedade relativamente nova, conhecida por seus tons brilhantes e vivos e toque suave, e é comumente usada para adicionar cor, textura e elementos artísticos a pratos culinários.

Valor nutricional

Endive Violet Flash ™ contém algumas vitaminas A, C, K e B, manganês, cálcio e ferro.

Formulários

Endive Violet Flash ™ é mais adequado para aplicações frescas, pois sua natureza delicada não pode suportar preparações de alta temperatura. Complementa pratos frios ou não aquecidos e pode ser adicionado a saladas de verdes e de frutas. Endive Violet Flash ™ também pode ser servido com carnes grelhadas e vegetais, em sanduíches e como guarnição em aperitivos, sobremesas e bebidas. Endive Violet Flash ™ combina bem com carnes como aves, bovinos e suínos, peixes como robalo e halibute, laranja sanguínea, peras, maçãs, cranberries, vinagretes, ervas como tomilho, sálvia e manjericão, nozes como nozes e queijos como manchego ou pecorino. Ele vai durar até dez dias quando armazenado em um recipiente lacrado na geladeira.

Informações étnicas / culturais

Endive Violet Flash ™ é usado por chefs em restaurantes de luxo e é preferido por sua mordida e contraste de cores marcante. É comumente usado como guarnição, adicionando sabores, texturas e cor exclusivos a pratos com pouco tempo de preparo. As folhas adicionam altura e ângulos interessantes a um prato, permitindo que os chefs usem sua criatividade para aprimorar a experiência do jantar. Endive Violet Flash ™ também é usado em mixologia para adicionar cor e apelo visual a coquetéis.

Geografia / História

Endive Violet Flash ™ foi criado no final dos anos 1900 ao início dos anos 2000 como parte da tendência crescente de folhas micro e pequenas na Califórnia. Hoje, o Endive Violet Flash ™ é cultivado na Fresh Origins Farm e pode ser encontrado por meio de distribuidores selecionados, como a Specialty Produce, nos Estados Unidos.