Descrição / Sabor
Esta mistura de bagas de trigo é uma combinação das bagas de trigo Sonora e Red Fife cultivadas em Hollister, CA. O trigo vermelho fife é um grão duro de inverno vermelho originário da Turquia, com um excelente sabor profundo e alto teor de proteína. O trigo Sonora é uma variedade de herança de inverno branco e macio, originária da Espanha e cultivada nas missões da Califórnia. Possui menor teor de glúten e uma bela cor branco-dourada.
Estações / Disponibilidade
Esta mistura de grãos de trigo está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
A Mistura de Baga de Trigo Roan Mills vem de Kenter Canyon Farms em Sun Valley, CA. É uma operação familiar liderada pela equipe marido e mulher Andrea Crawford e Robert Deadlow, cujos primeiros nomes se combinam para criar Roan Mills. Crawford cultiva vegetais desde o início dos anos 80, quando começou a fornecer verduras e ervas para Alice Waters e Wolfgang Puck. Atualmente, eles se especializam em verduras para salada e trigo tradicional, que também moem e assam.
