Descrição / Sabor
As batatas madressilvas são de tamanho pequeno a médio e são cilíndricas, oblongas e ligeiramente irregulares, com diâmetro médio de 5 a 7 centímetros. A pele lisa é bege claro a dourado com manchas únicas de blush rosa brilhante, manchas e manchas marrons claras e olhos rasos a médios espalhados pela superfície. A polpa é firme, densa e úmida com tonalidade amarela cremosa. Quando cozidas, as batatas madressilvas são macias e macias, com sabor terroso e amanteigado.
Estações / Disponibilidade
Batatas madressilvas estão disponíveis no outono até o inverno.
Fatos Atuais
Batatas madressilva, botanicamente classificadas como Solanum tuberosum ‘Honeysuckle’, era uma variedade de edição limitada criada por sua versatilidade, sabor e apelo visual com seu blush rosa característico. Também é conhecido como Honeysuckle Gold Vales Sovereign e foi criado pela RPE Inc. para atender à demanda do mercado por variedades novas e incomuns.
Valor nutricional
A batata madressilva contém potássio, magnésio, vitaminas A, C e B6, antioxidantes e fibras.
Formulários
Batatas madressilvas são mais adequadas para aplicações cozidas, como amassar, assar e assar. Eles podem ser fatiados em fatias finas de bandolim e usados em batata gratinada, batatas fritas ou em camadas em um ratatouille. Eles também podem ser torrados com a pele para mostrar sua coloração única. Batatas madressilvas podem ser assadas e esmagadas para obter uma textura crocante ou podem ser assadas e servidas como acompanhamento. Batatas madressilvas combinam bem com cebola, alecrim, tomilho, limão, couve-flor, rutabaga, tomate, trufa, ovos cozidos, caviar, carne bovina, suína, marisco, queijos duros, natas e raiz-forte. Eles vão durar até duas semanas quando armazenados em local fresco, seco e escuro.
Informações étnicas / culturais
Em 2008, a variedade vales soberana a partir da qual a madressilva seria mais tarde criada foi eleita a batata do ano na Grã-Bretanha por seu sabor superior e versatilidade em aplicações cozidas. As batatas madressilvas foram criadas por produtos da RPE para atender à demanda por novas variedades com sabores ricos e apelo visual único.
Geografia / História
A batata Honeysuckle foi desenvolvida em 2015 como parte da marca de commodities da RPE Inc., Old Oak Farms. RPE Inc. é um produtor e expedidor localizado em Bancroft, Wisconsin. Batatas madressilva eram vendidas como especialidade e variedade de edição limitada e estavam disponíveis em mercados selecionados nos Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem batatas madressilvas. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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