Descrição / Sabor
De um vermelho vivo e profundo, mesmo quando seca, a pimenta chile Arbol é estreita e muito alongada com uma ponta afiada. Com cerca de cinco a oito centímetros de comprimento e um a dois centímetros de diâmetro, essa pimenta de polpa fina raramente é usada em sua forma fresca. Eles são um chile único, pois o processo de secagem realça seu sabor ao fundir um perfil de sabor complexo, às vezes amargo. Eles têm uma característica de fumaça e gramíneas com um calor ácido e devem ser usados com moderação. Unidades Scoville: 50.000-65.000
Estações / Disponibilidade
Chiles Arbol secos estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
Seja na forma seca ou fresca, a pimenta Arbol é conhecida pelo mesmo nome. Pronuncia-se ARE-bowl e um membro da espécie Capsicum annuum, são semelhantes em calor e aparência à pimenta de Caiena. Às vezes, são chamados de Chile De Arbol, “pico de pajaro” (bico de pássaro) ou “cola de rata” (cauda de rato) devido ao seu formato longo e estreito. O nome chile de arbol significa literalmente 'semelhante a uma árvore', referindo-se aos caules grossos e lenhosos e à ramificação característica e à estrutura vertical da planta.
Valor nutricional
Arbols contém vitamina A, C, as vitaminas B e quantidades significativas de ferro, tiamina, niacina, magnésio e riboflavina. O pimentão não contém colesterol, gordura saturada, baixa caloria, baixo teor de sódio e alto teor de fibras.
Formulários
O calor intenso dos chiles Arbol os empresta a aplicações onde são um acento em vez de um ingrediente principal. Arbols secos podem ser usados para fazer um purê de pimenta para uma base de molho picante, fermentando três partes de vinagre em uma parte de chile seco por várias semanas. Adicione as pimentas esmagadas ou inteiras às salmouras e escabeches para obter um calor picante concentrado. Torrar a seco em uma frigideira quente e misturar com cebola, alho, tomatillo, limão e sal para obter um molho verde cru.
Informações étnicas / culturais
Chiles Arbol secos são freqüentemente usados na preparação de ristras que são guirlandas decorativas feitas de chiles amarrados juntos. Usadas tanto para cozinhar quanto como enfeite, as ristras trazem saúde e boa sorte.
Geografia / História
Cultivado em várias partes do México, incluindo Jalisco, Nayarit, Sinaloa, Zacatecas e Aguascalientes, o pimentão Arbol está intimamente relacionado ao pico de pajaro e ao pimentão caiena. Embora provavelmente nativos do México, eles são predominantes na culinária em todo o mundo, incluindo o sudoeste da Índia, da África do Norte, da Espanha, da Tailândia, da China e dos Estados Unidos.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Taqueria caseira | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Restaurante Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Cozinha de bairro | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Brandon Matzek- Blogger | San Diego CA | 800-221-9730 |
| Fish 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Pequeno Leao | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Fish 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Cozinha do Miguel Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Pesca | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Artesanato e comércio (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Trigo e Água | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Vinho de aldeia | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Cave Bar | San Diego CA | 619-269-6612 |
| Rancho valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Restaurante Red O | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Cidade Velha de Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Pimentas Secas Arbol Chile. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Pati Jinich Blog | Feijão Verde com Amendoim e Chile de Arbol |
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 My Ranch Market PertoEscondido, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 641 dias atrás, 6/08/19 |
