Descrição / Sabor
As batatas ambo são de tamanho médio e são longas, ovais a redondas. A pele semi-lisa varia na cor do bege claro ao marrom e há tons vibrantes de vermelho e rosa que cobrem grandes áreas na superfície. Existem também muitos olhos profundos e avermelhados em toda a pele. A polpa é branca cremosa, firme e escorregadia. Batatas ambo são cerosas e farinhentas e têm um sabor neutro a terra.
Estações / Disponibilidade
Batatas ambo estão disponíveis no final do verão até o inverno.
Fatos Atuais
Batatas ambo, botanicamente classificadas como Solanum tuberosum ‘Ambo’, são uma variedade de criação irlandesa do início da temporada que é considerada uma alternativa moderna à batata King Edward. Um cruzamento entre a variedade europeia popular, desiree, e a variedade irlandesa, cara, as batatas Ambo são uma variedade multifacetada que foi selecionada por sua tolerância à seca, resistência a doenças e alto rendimento.
Valor nutricional
Batatas ambo são ricas em antioxidantes, vitamina C e B, potássio e tiamina
Formulários
Batatas ambo são mais adequadas para aplicações cozidas, como fervura, assar e assar, e são excelentes para manter sua forma. A pele pode ser deixada depois de cozida e fornecerá a maior quantidade de nutrientes. Batatas ambo podem ser fervidas e adicionadas a saladas de batata ou a uma salada Niçoise clássica. Eles também podem ser usados em pratos assados, como batatas escalopadas ou simplesmente assados inteiros e servidos como acompanhamento individual. Batatas ambo combinam bem com crème Fraiche, mostarda integral, cebolinhas e iogurte grego. Eles duram até um mês quando armazenados em local escuro, fresco e seco. Não lave as batatas até a hora de usá-las, pois lavá-las diminuirá o tempo de armazenamento.
Informações étnicas / culturais
As batatas Ambo foram desenvolvidas e cultivadas na Teagasc, a Autoridade de Desenvolvimento Alimentar e Agrícola, que é um dos maiores e mais avançados programas de melhoramento de batata localizados na Irlanda. Teagasc usa pesquisa e tecnologia de ponta para criar variedades de batata melhoradas que são resistentes a doenças e têm qualidades desejáveis que estão sendo procuradas no mercado. A batata Ambo foi uma das trinta variedades nomeadas criadas pela empresa irlandesa para mercados comerciais em todo o mundo.
Geografia / História
As batatas Ambo foram desenvolvidas no final dos anos 1980 por uma empresa irlandesa de melhoramento de batatas chamada Teagasc e com o Oak Park Research Centre em Carlow, Irlanda. As batatas Ambo foram registradas no início de 1991 e foram introduzidas no mercado em meados da década de 1990. Hoje, as batatas Ambo são mais comumente encontradas em mercados especializados na Inglaterra, Irlanda e nas ilhas vizinhas do Canal da Mancha.
Compartilhado Recentemente
Alguém compartilhou Batatas Ambo usando o aplicativo Produtos Especiais para Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e com o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente por meio do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
 Borough Market Elsey e Bent NearLondres, Inglaterra, Reino Unido Cerca de 487 dias atrás, 09/11/19 Comentários de Sharer: Batatas Ambo frescas na Elsey $ Bent |
