Descrição / Sabor
Luhao tem a aparência inicial de juncos de rabo de cavalo, embora não seja oco. Os caules são finos, verde-limão pistache com entalhes horizontais pretos que são sua marca registrada. Luhao tem uma qualidade crocante e rápida, embora falte suculência. Seu sabor é nozes e fresco, comparável aos aspargos com tons herbáceos que lembram o aipo.
Estações / Disponibilidade
Luhao está disponível apenas no final da primavera até o início do verão.
Fatos Atuais
Luhao é um vegetal de água doce cultivado por seus caules comestíveis. É um membro do gênero Equisetum, uma família de gramíneas conhecidas por suas qualidades medicinais.
Valor nutricional
Luhao tem uma alta densidade nutricional e valor medicinal. Ele tem sido usado na forma crua e seca por suas propriedades antiinflamatórias e anticancerígenas.
Formulários
Luhao é comumente comido como aperitivo, levemente cozido no vapor ou refogado. Ele também é combinado com tofu ou carne de porco em salteados. Ingredientes da primavera, como cogumelos morel, alho verde, erva-doce, alho-poró e frutas cítricas também são combinações bastante adequadas. Outros ingredientes gratuitos incluem bacon, alho, creme, ovos, vinagre, shoyu, manteiga, ervas como manjericão e grãos como arroz integral, quinua e farro.
Geografia / História
Luhao cresce selvagem e na forma cultivada no sul da China em lagos e em climas de cultivo de alta umidade. Luhao é bastante exclusivo do sul da China, pois não é cultivado nem é comumente consumido fora desta região. Na verdade, as pessoas no norte da China e fora do país nem sempre estão familiarizadas com ele como alimento ou planta. Embora seja uma planta alimentícia relativamente obscura, ela tem alto valor alimentar - além de ser barata para cultivar e comprar, também serve como fonte crítica de alimento para bois e ovelhas.
