Descrição / Sabor
A maçã Ambri é uma variedade atraente com uma forma distintamente oblonga / cônica, freqüentemente achatada na base. Algumas frutas também apresentam nervuras. As maçãs Ambri são de tamanho médio a grande, e a casca desta variedade apresenta um blush rosa avermelhado e algumas listras fracas sobrepostas em um fundo amarelo esverdeado. A polpa branca da maçã Ambri é cremosa, crocante, aromática e doce. Esta variedade não é particularmente suculenta. As macieiras Ambri são bastante vigorosas, altas e largas. As árvores produzem um grande número de frutos.
Estações / Disponibilidade
Maçãs Ambri estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
As maçãs Ambri são incomuns por serem a única maçã indígena da Índia (nome botânico Malus domestica). Embora outras maçãs tenham sido introduzidas na Índia em tempos mais modernos, Ambris tem crescido nas regiões do Himalaia na Índia por muito mais tempo. Esta variedade não deve ser confundida com a Lal Ambri, uma variedade mais recente que foi desenvolvida a partir de um cruzamento de Ambri e Red Delicious. Outros híbridos resultantes de cruzamentos com Ambris incluem Sunehari e Amred.
Valor nutricional
Maçãs como a Ambri contêm principalmente água e carboidratos. Eles são particularmente ricos em vitamina C e fibra alimentar, bons para o funcionamento do sistema imunológico e digestivo. Outros minerais como o potássio e antioxidantes como a quercetina também são encontrados nas maçãs. Uma maçã de tamanho médio tem cerca de 95 calorias.
Formulários
Maçãs Ambri são consideradas uma boa variedade de sobremesa por causa de sua doçura. Transforme-os em molhos, tortas ou outros produtos assados, ou simplesmente coma-os na hora. Combine com sabores ocidentais, como manteiga de amendoim e caramelo, ou com ingredientes indianos, como ghee e cardamomo. Um dos argumentos de venda da maçã Ambri é que a variedade tem uma vida útil muito longa nas condições certas. Guarde-os na geladeira por um mês ou mais, no balcão por uma ou duas semanas, ou mesmo em local fresco e seco em um porão por até um ano.
Informações étnicas / culturais
Esta maçã foi muito popular na Índia, mas agora menos árvores Ambri são cultivadas no país. A partir da década de 1960, as maçãs importadas substituíram a variedade Ambri. O Red Delicious dominou a indústria indiana de maçã por várias décadas. Hoje, há um movimento para reintroduzir os Ambri de volta à Caxemira, no norte da Índia, para recuperar sua antiga popularidade.
Geografia / História
As maçãs Ambri têm sido historicamente cultivadas principalmente nas regiões do Himalaia na Índia, e hoje podem ser encontradas na região de Jammu e Caxemira. Algumas maçãs também são cultivadas em Himachal Pradesh e Uttaranchal. Além das maçãs da variedade Ambri, chegaram à Índia principalmente por meio dos britânicos durante a metade do século XIX e início do século XX. A Índia exporta apenas pequenas quantidades de maçãs, então os Ambris são raros nos Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Maçãs Ambri. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Averie Cooks | Panquecas de torta de maçã com xarope de baunilha | |
| O Viet Vegan | Chips de maçã assados | |
| The View from Great Island | Bolo De Maçã Irlandês | |
| Manteiga com Pão | Frigideira de Maçãs com Canela |
