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Produtor
| Wong Farms |
Descrição / Sabor
As mangas Valencia Pride são frutos grandes com aparência alongada, estreita e oblonga, com média de 18 a 21 centímetros de comprimento e 7 a 10 centímetros de diâmetro. A pele é lisa, fina e verde escura quando jovem, amadurecendo para amarelo brilhante com manchas rosa avermelhadas com a maturidade. A pele também é coberta por muitos pequenos pontos amarelos claros conhecidos como lenticelas. Abaixo da superfície, a polpa é densa, amarela, semi-macia e aquosa com uma consistência lisa, quase sem fibras. No centro da polpa, há uma semente semi-plana, delgada e não comestível. As mangas Valencia Pride são aromáticas com aroma a mel e têm um sabor adocicado composto por notas florais e frutadas.
Estações / Disponibilidade
As mangas Valencia Pride estão disponíveis por tempo limitado durante o verão.
Fatos Atuais
As mangas Valencia Pride, classificadas botanicamente como Mangifera indica, são uma variedade híbrida de meia temporada que pertence à família Anacardiaceae. As frutas doces fazem parte de um grupo em expansão de variedades de manga desenvolvidas na Flórida e são consideradas raras, já que as mangas ficam disponíveis apenas por algumas semanas por meio de produtores selecionados no verão. As mangas Valencia Pride são amplamente utilizadas pelos chefs na temporada, favorecidas por seu sabor doce e polpa macia. A variedade também é popular para o cultivo de hortas caseiras, pois a árvore é vigorosa e ampla, proporcionando ampla sombra.
Valor nutricional
As mangas Valencia Pride são uma excelente fonte de vitaminas A e C, potássio e fibras, que podem ajudar a estimular e limpar o trato digestivo. As frutas também contêm cálcio, cobre, ferro e ácido fólico.
Formulários
As mangas Valencia Pride são mais adequadas para preparações cruas, já que sua polpa macia e doce é exibida quando consumida fresca, sem necessidade. A polpa pode ser cortada da semente e picada em molho, ou pode ser adicionada a saladas verdes, tigelas de frutas, sushi e usada como cobertura sobre sorvetes e sobremesas. Também pode ser misturado em smoothies ou sorvetes, levemente frito com vegetais ou assado em sapateiros, tortas e tortas. Além de aplicações frescas, as mangas Valencia Pride podem ser decapadas para uso prolongado. As mangas Valencia Pride combinam bem com outras frutas, como coco, morango, frutas cítricas e banana, peixe, camarão, beterraba, feijão verde, pimentão vermelho, tomate e rúcula. As mangas verdes e inteiras podem ser armazenadas em temperatura ambiente por até dez dias. Quando maduras, as frutas devem ser consumidas para obter o melhor sabor, mas também podem ser armazenadas na geladeira por até uma semana.
Informações étnicas / culturais
As mangas Valencia Pride são uma das variedades em destaque no International Mango Festival, celebrado no famoso Fairchild Tropical Botanic Garden em Coral Gables, Flórida. Antes de 2020, o festival anual de dois dias era realizado em um jardim tropical de oitenta e três acres e já ocorria há 27 anos, com demonstrações ao vivo, palestras e vendedores que vendiam comida com infusão de manga. O evento atraiu entusiastas da manga de todo o mundo e, em 2009, as mangas Valencia Pride foram homenageadas como uma seleção de 'escolha do curador' por seu sabor de qualidade. Nos dias de hoje, com os perigos do COVID-19 ameaçando a saúde e a segurança dos participantes, o festival foi reestruturado em uma celebração de um mês conhecida como Dias da Manga. Durante todo o mês de julho, palestras e demonstrações culinárias foram realizadas virtualmente para os participantes do evento continuarem apresentando a diversidade de mangas encontradas na Flórida. O jardim botânico também ofereceu variedades de manga para compra aos visitantes locais em uma base limitada.
Geografia / História
As mangas Valencia Pride são descendentes da manga haden, que era uma variedade criada a partir da polinização cruzada natural entre a manga mulgoba indiana e outra variedade presente na horta do Capitão John J. Haden. A manga haden foi descoberta em 1910 pela esposa do capitão, Florence, e se tornou uma das variedades fundadoras da indústria de manga da Flórida. Conforme as mangas haden aumentaram em popularidade e se tornaram porta-enxertos para novas variedades, as mangas Valencia Pride foram desenvolvidas e reconhecidas como uma nova variedade em 1941. Hoje, as mangas Valencia Pride se expandiram para além dos Estados Unidos e são cultivadas em climas temperados e tropicais em todo o mundo. incluindo a África Ocidental e a Austrália. As mangas Valencia Pride apresentadas na fotografia acima foram cultivadas na Wong Farms, localizada no sul da Califórnia.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Manga Pride Valencia. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| The Harvest Kitchen | Sorvete De Manga De Coco | |
| San Diego Foodstuff | Salada Cítrica Salgada |
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