Descrição / Sabor
Maçãs opalescentes são marcantes na aparência com um blush vermelho escuro sobre um fundo verde-amarelo. Algumas frutas também apresentam manchas avermelhadas e costelas. Os opalescentes variam em tamanho de médio a grande, mas tendem para a extremidade maior e são freqüentemente chamados de 'robustos'. A polpa de cor creme é crocante e moderadamente suculenta. O sabor é doce equilibrado com azedo, com notas de morango, abacaxi e notas florais como lilás.
Estações / Disponibilidade
Maçãs opalescentes estão disponíveis no início do outono.
Fatos Atuais
A maçã opalescente é uma variedade antiga de Malus domestica que se originou nos primeiros tempos da América. O parentesco exato é desconhecido, pois foi uma descoberta casual.
Valor nutricional
Uma maçã contém uma série de nutrientes saudáveis em um pacote de baixa caloria. Além da vitamina C, as maçãs fornecem fibra dietética e pequenas quantidades de potássio, cálcio e fósforo.
Formulários
Embora os opalescentes possam ser usados para cozinhar e assar, eles brilham quando comidos frescos. Esta variedade não se mantém tão bem armazenada como outras e deve ser consumida dentro de um mês sob refrigeração. Escolha frutas que não apresentem hematomas e apodrecimento, embora outras pequenas manchas sejam esperadas, principalmente em maçãs antigas.
Informações étnicas / culturais
Durante o século 19, muitas novas variedades de maçãs foram descobertas nos Estados Unidos. As primeiras maçãs foram plantadas na Nova Inglaterra em 1623 e se tornaram um produto básico da culinária americana. Hoje eles são cultivados em todo o país.
Geografia / História
Como a maioria das variedades americanas de maçãs, a Opalescent foi uma descoberta casual. George Hudson encontrou uma nova e deliciosa variedade na década de 1880 em Michigan. Ele originalmente chamou de Orgulho de Michigan de Hudson após ele mesmo. Mais tarde, a Dayton Star Nursery começou a cultivar e comercializar a mesma variedade da Opalescent.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Maçãs Opalescentes. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Propriedade de senso comum | Vinagre de sucata de maçã | |
| Esta vida vegana crua | Maçãs de Caramelo | |
| Cozinha encantadora | Torta de maçã crua |
