Descrição / Sabor
O Timun Suri pode variar amplamente em tamanho, de pequeno a grande, e sua forma é oval ou elíptica. A casca é lisa, firme e amadurece do verde ao amarelo brilhante, às vezes apresentando manchas ou listras brancas. Por baixo da casca, a polpa branca é macia, densa e aquosa. No centro da fruta, também há uma cavidade semi-oca preenchida com muitas sementes ovais de cor creme. O Timun Suri é altamente aromático, com uma consistência tenra e suculenta e um sabor suave e doce.
Estações / Disponibilidade
Timun Suri está disponível o ano todo na Indonésia, com alta temporada durante o mês sagrado do Ramadã.
Fatos Atuais
Timun Suri, botanicamente classificado como Cucumis melo, é um melão alongado que cresce em trepadeiras folhosas e rastejantes e é um membro da família Cucurbitaceae. Embora seja classificado como um melão, Timun traduzido do indonésio significa “pepino”, e este melão é frequentemente rotulado como tal por seu sabor refrescante e forma alongada. No sudeste da Ásia, o Timun Suri pode ser cultivado o ano todo, mas muitos agricultores optam por cultivar apenas o melão durante o período religioso do Ramadã, pois o melão é frequentemente usado para quebrar os períodos de jejum.
Valor nutricional
Timun Suri contém fósforo, vitaminas A, C e E, potássio e magnésio.
Formulários
Timun Suri é mais comumente consumido cru por seu sabor doce e fresco. A carne pode ser fatiada e consumida sozinha, ou pode ser jogada em saladas de verduras e frutas. Também pode ser usado para fazer couro de frutas ou compota. O uso mais popular de Timun Suri é em uma bebida refrescante, às vezes conhecida como gelo de frutas. Esta bebida usa Timun Suri combinado com xaropes, mel, leite condensado ou suco de limão para dar sabor. Também pode ser combinado com outros melões ou coco para notas frutadas adicionais. O Timun Suri conserva-se de 3 a 5 dias quando armazenado em local fresco e escuro e quando fatiado, os pedaços devem ser guardados na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Timun Suri está intimamente associado ao Ramadã, que é um dos meses mais sagrados da religião islâmica. Durante este mês, os muçulmanos orarão e jejuarão do amanhecer ao anoitecer. Quando é hora de voltar a comer para a refeição da noite, é comum consumir uma bebida doce ou um lanche para ajudar o estômago a se acostumar novamente com a comida. Timun Suri é um dos ingredientes mais populares desses lanches leves na Indonésia e acredita-se que ajuda a acalmar o sistema digestivo. Devido à alta demanda da fruta para uma temporada tão curta, muitos agricultores só plantam os melões um pouco antes da mudança do cronograma do Ramadã para vender no mercado. Após o término da temporada do Ramadã, as frutas tendem a desaparecer do mercado até o ano seguinte.
Geografia / História
Acredita-se que Timun Suri seja nativo da Indonésia e tenha registros de cultivo que datam do século XVIII. Hoje, a fruta é encontrada em muitos mercados locais em toda a Indonésia, principalmente durante a época do Ramadã, e é predominante no oeste de Java, especialmente em Jacarta e no sul de Sumatra.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Timun Suri Melons. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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