| Buzz Food: História dos Tomates | Ouço |
Produtor
| Fazendas Loo Loo |
Descrição / Sabor
O tomate Pork Chop é um tomate bovino de tamanho médio com uma forma de globo levemente achatada e um peso médio de oito a doze onças. Amadurece em um belo tom de ouro, exibindo algumas listras verdes finas ao longo do caminho, e tem um sabor delicioso, rico e doce com ácido muito baixo e um travo suave e cítrico. O tomate Pork Chop é uma variedade indeterminada, categorizada por suas vinhas longas que continuarão a crescer e a produzir frutos durante toda a temporada até serem mortos pela geada.
Estações / Disponibilidade
Tomates Pork Chop estão disponíveis no verão e no outono.
Fatos Atuais
O tomate Pork Chop é uma variedade de Solanum lycopersicum que é um verdadeiro tomate amarelo, onde a maioria dos tomates “amarelos” são na verdade um tom de laranja. Essas frutas de casca fina contêm alguns dos níveis mais baixos de ácido para estômagos sensíveis, mas são embaladas com o antioxidante nutritivo, licopeno. Estes tomates Pork Chop são cultivados pela Loo Loo Farms em Paso Robles, CA.
Valor nutricional
O tomate Pork Chop contém alguns dos níveis mais baixos de ácido, o que os torna ideais para estômagos sensíveis, mas ainda assim contêm o antioxidante nutritivo, o licopeno, que foi estudado por seu papel na prevenção de certos tipos de câncer. Os tomates também são uma boa fonte de potássio, cálcio, ferro e vitaminas A, B e C.
Formulários
O tomate Pork Chop é um tomate de casca fina e baixo teor de ácido, com sabor doce e suave de cítrico, que certamente agradará os amantes do tomate com estômagos sensíveis. Como outros tomates do tipo bife, suas fatias grossas e carnudas são maravilhosas em sanduíches ou hambúrgueres. Pode até ser cozido em um molho de tomate amarelo brilhante e saboroso! Os tomates combinam bem com ervas doces e salgadas, bem como queijos de pasta mole. Guarde os tomates em temperatura ambiente até que estejam maduros, após o que a refrigeração pode ser usada para retardar o processo de decomposição e prevenir o amadurecimento.
Informações étnicas / culturais
Brad Gates, da Wild Boar Farms, no norte da Califórnia, é conhecido na área da baía da Califórnia como “o cara do tomate”. Ele é creditado por desenvolver muitos cultivares de polinização aberta exclusivos, como Pork Chop, usando genética de herança e técnicas de melhoramento convencionais, com foco na cor, forma, tamanho e sabor.
Geografia / História
O tomate Pork Chop é originário da Wild Boar Farms, no norte da Califórnia, e foi criado pelo produtor de tomate, Brad Gates. Os tomates são plantas de clima quente e nem um pouco resistentes, por isso é importante que sejam plantados somente depois que o perigo de geada tiver passado.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Pork Chop Heirloom Tomatoes. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Use manteiga real | Salada de milho e tomate relíquia | |
| A mesa esplêndida | Sopa de tomate relíquia fresca com creme |
