| Mud Creek Ranch |
Descrição / Sabor
As toranjas Rex Union são arredondadas e ligeiramente achatadas em cada extremidade. Eles são de tamanho médio, com cerca de 7 a 9 centímetros de diâmetro e têm casca laranja clara a escura com um blush vermelho parcial a total. A crosta é de espessura média, de textura ligeiramente áspera e pedregosa, com estrias ocasionais. A polpa é laranja clara, de consistência suculenta e com poucas sementes. A toranja Rex Union oferece um sabor semi-doce geral com nuances ácidas.
Estações / Disponibilidade
Toranjas Rex Union estão disponíveis durante os meses de inverno e início da primavera.
Fatos Atuais
A toranja Rex Union é uma variedade híbrida botanicamente classificada como Citrus x paradisi. O fruto é um cruzamento natural entre uma laranja azeda de Sevilha e um pomelo. A sua cor única confere-lhe o aspecto de uma laranja com sabor a toranja. Na África do Sul, a fruta é conhecida como laranja Rex Union. Esta fruta pouco conhecida e rara está de volta graças em parte à sua inclusão na Arca do Gosto do Slow Food.
Valor nutricional
As toranjas Rex Union são uma excelente fonte de vitamina C, fibras e tiamina. Eles contêm potássio, fósforo, vitamina A e cálcio e fornecem benefícios antioxidantes e antiinflamatórios.
Formulários
As toranjas Rex Union são utilizadas para o sumo, a polpa e a fruta inteira para a compota. Cubra as saladas com pedaços de frutas ou adicione aos smoothies. Acompanha bem abacate, agrião, queijo feta e cabra, ervas frescas como menta, alecrim e tomilho e frutos do mar como salmão, lagosta, vieira e camarão. Seu suco oferece uma adição azeda para marinadas, temperos, molhos e bebidas. Eles podem ser usados em qualquer receita que peça toranja ou laranjas mais ácidas. Guarde a toranja Rex Union na geladeira por até 3 semanas.
Informações étnicas / culturais
No início do século 21, a toranja Rex Union era considerada uma variedade em extinção. Em 2014, eles foram identificados pela Fundação Slow Food como uma variedade única que precisa ser protegida contra a extinção. Até então, menos de 100 toranjas Rex Union permaneceram no pomar onde foram inicialmente cultivadas. A quase abandonada Fazenda Lemoenfontein (Dunedin), cerca de 2 horas a noroeste de Joanesburgo, foi o único lugar onde os cítricos puderam ser encontrados. Desde seu envolvimento, o projeto das Fortalezas do Slow Food ajudou a estabelecer mais árvores, aumentar a produção e lançar o processamento artesanal de toranjas Rex Union em geleia. Sua missão é chamar a atenção do público de volta para variedades únicas e ameaçadas de extinção e garantir a biodiversidade sustentável.
Geografia / História
As toranjas Rex Union foram descobertas na África do Sul no início do século XX. Eles foram nomeados em homenagem a George Wellington Rex, um pioneiro dos cítricos na África do Sul que foi responsável por introduzir muitas variedades diferentes na região. Depois de quase extinta, a variedade está vendo um ressurgimento na área do noroeste da África do Sul, onde se originou. Esforços estão sendo feitos para cultivar a variedade híbrida em regiões cítricas de outros países. Budwood foi enviado para a Citrus Variety Collection na Universidade da Califórnia em Riverside em 1985. Hoje, a toranja Rex Union pode ser encontrada crescendo na fazenda onde foi descoberta pela primeira vez e por outro produtor. Espera-se que a produção aumente na África do Sul até 2020. Eles também são cultivados em uma escala limitada no sul da Califórnia e são provavelmente vistos no Santa Monica Farmer’s Market.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Rex Union Grapefruit. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Blog do Jane's Delicious Garden | Rex Union Marmalade |
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