Descrição / Sabor
As abóboras Hard Crookneck são geralmente maiores em tamanho, com média de 15 a 30 centímetros de comprimento, e têm uma forma cilíndrica com um pescoço ligeiramente curvo a reto. A cor da pele varia do amarelo escuro ao laranja e é espessa, firme, lisa a acidentada. Sob a superfície dura, a polpa é seca, um tanto lenhosa, e de amarelo claro a laranja, envolvendo grandes sementes de cor creme. As abóboras duras Crookneck devem ser cozidas para desenvolver uma textura mais macia e palatável e ter um sabor sutilmente doce de nozes.
Estações / Disponibilidade
As abóboras Hard Crookneck estão disponíveis do verão ao outono.
Fatos Atuais
A abóbora Hard Crookneck, botanicamente classificada como Cucurbita pepo, é uma fruta totalmente madura que pertence à família Cucurbitaceae. As abóboras laranja-douradas são desenvolvidas a partir de abóboras amarelas que foram deixadas na videira para amadurecer completamente, endurecer e escurecer. Uma vez que as abóboras amadurecem, elas desenvolvem uma textura mais seca e a pele freqüentemente desenvolve muitas verrugas e inchaços. As abóboras Hard Crookneck não são cultivadas comercialmente e são raras de encontrar nos mercados de agricultores. As abóboras geralmente são vendidas como ornamentais, mas, apesar de sua consistência saborosa, as abóboras Hard Crookneck são preferidas por um pequeno grupo de chefs caseiros para aplicações cozidas, como sopas e caril. As abobrinhas duras também são tradicionalmente cultivadas por jardineiros e agricultores familiares para guardar sementes e propagação futura.
Valor nutricional
As abóboras Hard Crookneck são uma excelente fonte de fibra, que pode ajudar a regular a digestão, e são uma boa fonte de fósforo, folato, magnésio, manganês e potássio. As abóboras também contêm vitaminas A e C, que são antioxidantes que podem proteger o corpo contra agressores externos ao estimular o sistema imunológico e podem ajudar a aumentar a produção de colágeno na pele.
Formulários
As abóboras Hard Crookneck são mais adequadas para aplicações cozidas, como cozimento em fogo brando, assar, fritar ou assar, já que a carne é considerada seca e intragável quando crua. Recomenda-se remover a casca dura e colher as sementes antes de cozinhar. As abóboras duras Crookneck podem ser fatiadas ao meio, recheadas com ingredientes úmidos, como salsicha, molho de tomate ou arroz, e assadas para obter uma consistência macia. As abóboras também podem ser picadas e adicionadas a curries e sopas, raladas e fritas em hash browns e bolinhos fritos, ou desfiadas e mexidas em ovos cozidos. Se a polpa estiver muito seca, pode ser fatiada em tiras finas e marinada ou cozida no vapor para ajudar a desenvolver uma textura mais macia. As abóboras duras Crookneck combinam bem com carnes como boi, porco e aves, tofu, cebola roxa, cebolinha, alho, gengibre, tomate, batata, leite de coco, manteiga de amêndoa, molho de soja e sriracha. As abóboras maduras duram 2 a 5 dias quando armazenadas na geladeira.
Informações étnicas / culturais
A abóbora amarela é uma das poucas variedades de abóbora que pode ser seca e endurecida para uso ornamental. Para criar abóboras decorativas, os frutos são deixados na videira para endurecer completamente e amadurecer excessivamente, ultrapassando a janela de comestibilidade. As abóboras são então retiradas das videiras, deixadas para secar ao sol e são limpas periodicamente para proteção contra apodrecimento e mofo durante o processo de secagem. As abóboras ornamentais se tornaram uma das decorações de outono mais populares na Europa e nos Estados Unidos. As abóboras e cabaças de formato incomum costumam ser exibidas em grandes pilhas coloridas e se tornaram um símbolo da natureza abundante e abundante do outono.
Geografia / História
Acredita-se que as abóboras Crookneck sejam nativas da América do Norte e são cultivadas desde os tempos antigos. As abóboras amarelas eram frequentemente cultivadas por tribos nativas americanas do nordeste e, eventualmente, os colonos americanos também se interessaram pelas abóboras de crescimento rápido. Com o tempo, as abóboras crookneck foram criadas para apresentar características favoráveis, desenvolvendo as variedades que conhecemos no mercado moderno. Hoje, as abóboras Hard Crookneck são cultivadas principalmente para guardar sementes ou para uso culinário doméstico. As abóboras maduras às vezes podem ser encontradas em mercados de produtores locais na América do Norte, Europa, Norte da África e Oriente Médio.
Compartilhado Recentemente
Alguém compartilhou Hard Cookneck Squash usando o aplicativo de produtos especiais para Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente através do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
 Ballard Farmers Market Foothills Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 PertoSeattle, Washington, Estados Unidos Cerca de 101 dias atrás, 29/11/20 Comentários de Sharer: Abobrinha velha, não comestível, mas parece um gansinho fofo :) |
