| Rancho munak |
Descrição / Sabor
O melão Ambrosia é uma pequena variedade de melão que se assemelha a um pequeno melão. O seu exterior é coberto por uma casca de tom arenoso e uma rede rugosa que se torna cada vez mais pronunciada à medida que o melão atinge o pico de maturação. A casca do melão Ambrosia é fina e envolve uma polpa laranja clara e uma pequena cavidade de sementes. Este melão oferece um sabor mais doce com leves nuances florais e uma consistência mais suculenta que o melão comum. Quando maduro, o melão Ambrosia terá um aroma doce de melão e o final da flor será ligeiramente macio ao toque. Melões ambrosia são consumidos melhor alguns dias após a colheita.
Estações / Disponibilidade
Melões ambrosia estão disponíveis durante os meses de verão.
Fatos Atuais
O melão Ambrosia, botanicamente conhecido como Cucumis melo ‘Ambrosia’, é um membro da família Cucurbitaceae. Um tipo de melão, o melão Ambrosia é uma variedade híbrida que é procurada por seu tamanho compacto e polpa excepcionalmente doce e macia. Nos Estados Unidos, os melões também são freqüentemente chamados de melão, embora tecnicamente nenhum melão verdadeiro seja cultivado comercialmente nos Estados Unidos.
Valor nutricional
Como outras variedades de melão, o melão Ambrosia é uma excelente fonte de beta-caroteno, ácido fólico, potássio, vitamina C e fibra alimentar.
Formulários
O alto teor de açúcar e o sabor doce resultante do melão Ambrosia o tornam ideal para comer na hora. Faça purê e use para fazer bebidas, xaropes, molhos, sopas e recheios de sobremesas. Corte a carne em fatias ou amasse e adicione às saladas ou sirva diretamente nas cascas de melão cortadas ao meio. Corte em fatias finas e utilize em sobremesas ou preparações doces para o café da manhã. Seu sabor clássico de melão doce combina bem com carnes salgadas envelhecidas, como presunto e salame, frutas vermelhas, manjericão, menta, rúcula, cebola roxa, limão, pepino, creme doce e queijos robustos como queijo feta e parmesão. Os melões Ambrosia podem ser mantidos em temperatura ambiente até o corte, então serão mantidos por três dias na geladeira.
Geografia / História
Os melões são divididos em variedades orientais e ocidentais. Variedades orientais como a Ambrosia são identificáveis por suas costuras ou ravinas que percorrem o comprimento do melão. As variedades orientais também são conhecidas por sua polpa doce e delicada, o que as torna menos adequadas para o transporte em longas distâncias. Os melões almiscarados ocidentais que não têm costuras, têm um sabor menos doce e uma textura mais robusta são mais da variedade de melão almiscarado para produção comercial e distribuição. O melão Ambrosia será um produtor prolífico, desde que receba ampla exposição ao sol e solo úmido e bem drenado. As folhas do melão são responsáveis pela produção do açúcar do fruto do melão. Como o melão Ambrosia é resistente a uma doença comum nas folhas conhecida como oídio, ele tem um histórico de ser uma variedade excepcionalmente doce de melão. O melão Ambrosia irá “escorregar” ou “meio escorregar” (naturalmente se soltar) de seu caule um ou dois dias após estarem maduros. Este melão deve ser amadurecido na videira à medida que o teor de açúcar aumenta até serem liberados da videira.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Ambrosia Melon. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Sobremesas para o café da manhã | Picolés de ambrosia mojito | |
| Ações Fairview Garden Harvest | Salada de Abacate e Melão |
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