Descrição / Sabor
As batatas da Lua da Meia-noite são de tamanho pequeno a médio e de formato redondo a oblongo, com diâmetro médio de 6 a 7 centímetros. A pele semi-lisa é roxa escura com algumas manchas violetas, e há muitos olhos profundos que criam uma forma ligeiramente irregular e protuberante. Existem também muitas sardas brancas e castanhas e pequenas manchas. A carne é macia, de amarelo brilhante a dourado, densa e úmida. Quando cozidas, as batatas da Lua da Meia-Noite apresentam um sabor cremoso e robusto de terra.
Estações / Disponibilidade
Batatas da lua da meia-noite estão disponíveis o ano todo.
Fatos Atuais
Batatas da lua da meia-noite, botanicamente classificadas como Solanum tuberosum 'Lua da meia-noite', são uma nova variedade vinda do Colorado e são membros da família Solanaceae, ou erva-moura, junto com tomates, berinjelas e pimentões. O nome foi inspirado na 'lua cheia do caçador' de outubro, e é meio-irmão da batata Masquerade, uma cultivar única que apresenta listras roxas e bege. Batatas da lua da meia-noite são extremamente raras e são mais comumente cultivadas em jardins domésticos.
Valor nutricional
Batatas da Lua da Meia-noite são uma excelente fonte de potássio, vitamina C, B6, ferro e fibras.
Formulários
As batatas da Lua da Meia-noite são mais adequadas para aplicações cozidas, como assar, amassar e ferver. Seu alto teor de umidade os torna ideais para assados, saladas e caçarolas e não perdem sua cor vibrante depois de cozidos. Batatas da Lua da Meia-noite combinam bem com chalotas, abobrinhas, queijo de cabra, limão, milho e carnes vermelhas. Eles vão durar algumas semanas quando armazenados em um local fresco, seco e escuro.
Informações étnicas / culturais
As batatas da Lua da Meia-Noite foram criadas para atender à demanda por batatas multicoloridas que contêm um número maior de antioxidantes e são de alto rendimento. A RPE Produce, co-criadora das batatas Midnight Moon, tem criado e desenvolvido variedades de batata para o mercado comercial americano há mais de sessenta anos. O produto RPE não é propriedade exclusiva da Lua da Meia-Noite e não produz mais a variedade neste momento.
Geografia / História
A batata da Lua da Meia-Noite foi desenvolvida na Colorado State University pelo Professor David Holm, e é produzida pela RPE. Demorou mais de quinze anos para desenvolver a variedade e a batata da Lua da Meia-Noite foi lançada em 2014. Hoje é extremamente difícil encontrar batatas da Lua da Meia-Noite fora das hortas caseiras, mas elas podem estar disponíveis em raras ocasiões em mercados de produtores nos Estados Unidos .
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Batatas da Lua da Meia-Noite. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Amor e Limões | Salada de feijão verde e batata roxa |
