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Descrição / Sabor
As maçãs Enterprise são semelhantes às McIntoshes, com uma cor vermelha / marrom brilhante e formato redondo, embora às vezes possam ser tortas. A pele é muito grossa e dura e a polpa amarela é de grão fino e firme. O sabor é levemente ácido e rico em especiarias. Embora seja saboroso direto da árvore, o sabor melhora após um ou dois meses de armazenamento. O sabor foi comparado ao das maçãs Fuji.
Estações / Disponibilidade
Maçãs Enterprise estão disponíveis do outono ao inverno.
Fatos Atuais
A maçã Enterprise é uma variedade americana moderna de Malus domestica, especialmente conhecida por sua resistência a doenças. Esta foi a nona maçã desenvolvida com o programa de melhoramento conjunto nas estações de experimentos agrícolas de Indiana, Illinois e Nova Jersey. A ascendência da Enterprise inclui McIntosh, Golden Delicious, Rome Beauty e crab apple. Eles são fáceis de cultivar e fazem boas maçãs para pomares caseiros.
Valor nutricional
Uma maçã média tem menos de 100 calorias, mas é rica em nutrientes, com quase 20% do valor diário recomendado de fibra alimentar e quase 15% de vitamina C. As maçãs também contêm algumas vitaminas B e boro, o que beneficia a pele e os ossos. Maçãs não contêm gordura, sódio ou colesterol.
Formulários
Como uma maçã versátil, Enterprise pode ser comida fresca ou seca, mas é especialmente recomendada como uma variedade para cozinhar e assar. Faça compota de maçã com Enterprises ou asse em tortas e bolos aromatizados com canela e cardamomo. As empresas são boas maçãs de armazenamento, mantendo-se até seis meses na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Alguns criadores modernos procuram desenvolver novas variedades de maçã especificamente resistentes a doenças. Os produtores usam menos pesticidas em macieiras com maior resistência a doenças e têm mais garantia de uma safra de alta qualidade. A Enterprise tem boa resistência contra a crosta da maçã, ferrugem do cedro, ferrugem do fogo e oídio.
Geografia / História
A primeira muda Enterprise foi plantada em 1982, depois desenvolvida em uma maçã comercialmente viável e lançada no mercado em 1993. O 'pri' no meio do nome Enterprise na verdade significa Purdue-Rutgers-Illinois, as três estações de cultivo de maçã colaborou no desenvolvimento desta variedade. Esta é uma variedade resistente ao frio adequada para climas do norte dos Estados Unidos.
