Descrição / Sabor
A abóbora Orangetti é de tamanho pequeno a médio, medindo em média 17-20 centímetros de comprimento, e tem forma oval, oblonga a cilíndrica com extremidades arredondadas e um caule curto, preto-verde e lenhoso. A casca laranja-dourada é lisa, dura e espessa, salpicada com muitas manchas e manchas de cor creme. Por baixo da casca, a polpa de laranja claro a amarelo escuro é firme, úmida e crocante quando crua e envolve muitas sementes ovais e achatadas em uma cavidade central polpuda. Quando cozida, a polpa fibrosa fica macia, crocante e suculenta com uma textura pegajosa, parecida com a de uma massa. A abóbora Orangetti tem um sabor suave, doce e a nozes.
Estações / Disponibilidade
A abóbora Orangetti está disponível durante todo o ano, com a alta temporada no início do outono até o inverno.
Fatos Atuais
A abóbora Orangetti, botanicamente classificada como Cucurbita pepo, são frutos híbridos que crescem em um arbusto compacto e são membros da família Cucurbitaceae. Desenvolvida em Israel, a abóbora Orangetti é um parente próximo da abóbora amarela e é uma planta de porte pesado que produz frutos menores com casca e cor de polpa mais profundas. A abóbora Orangetti foi uma das primeiras hortaliças de Israel a manter seu nome original quando introduzida nos Estados Unidos e foi criada para ter um sabor mais doce, preferida pelos consumidores por sua capacidade de ser usada como um substituto saudável da massa.
Valor nutricional
A abóbora Orangetti é uma excelente fonte de beta-caroteno e também contém potássio, fibra, zinco, cálcio, ferro, cobre e vitaminas A e C.
Formulários
A abóbora pode ser usada em uma variedade de aplicações cozidas, como fervura, refogue, cozimento, cozimento no vapor e refogado. Quando cozida, a carne se transforma em fios fibrosos semelhantes a massa que mantêm sua forma e textura crocante quando misturados em molhos. A abóbora orangetti pode ser usada como massa em molhos vermelhos e brancos, ou como substituto do macarrão chow mein em salteados. Também pode ser misturado em tigelas com tempero de carne e taco, usado como substituto do macarrão frio em saladas, cozido em caçarolas ou usado em pad Thai. Orangetti squash combina bem com carnes como frango, vaca ou porco, brócolis, ervilhas, feijão verde, cebola, alho, tomate, ervas como orégano, coentro, cominho, coentro e manjericão, pinhões e queijos, como parmesão e mussarela. A abóbora dura até três meses quando armazenada inteira em local fresco, seco e escuro. Quando cortadas, as peças duram até cinco dias quando embaladas em plástico e armazenadas na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Antes conhecido como “espaguete vegetal” nos Estados Unidos, a abóbora foi inicialmente introduzida nos Estados Unidos em 1936 pela Burpee Seed Company. A abóbora não alcançou popularidade nacional até ser renomeada para abóbora espaguete na década de 1980 e, devido ao aumento da demanda, a abóbora Orangetti foi desenvolvida como uma cultivar nova e melhorada. Tanto o espaguete quanto a abóbora Orangetti viram outro ressurgimento recente da popularidade nos Estados Unidos nos últimos cinco anos devido aos blogueiros de alimentos saudáveis em busca de substitutos dos carboidratos. Com a nação concentrando seus esforços em estilos de vida saudáveis e redução da obesidade, as abóboras estão sendo promovidas como um substituto nutricional da massa e, por meio do Instagram, blogs de comida e Facebook, receitas estão sendo compartilhadas para aumentar a conscientização e aumentar a vida saudável. Existe até uma variedade chamada 'Hasta la pasta' de Nova York que foi criada como uma brincadeira extravagante no papel da abóbora como um substituto da massa.
Geografia / História
A abóbora Orangetti foi criada em 1986 na Estação Experimental de Newe Ya’ar em Israel como parte do Departamento de Culturas Vegetais da Organização de Pesquisa Agrícola. Desenvolvida para ser uma variedade melhorada de abóbora com um sabor mais doce, a abóbora Orangetti foi então introduzida nos Estados Unidos no início de 1990 e hoje a abóbora pode ser encontrada em mercados locais e mercearias especializadas na América do Norte, Europa e regiões selecionadas em Ásia.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Orangetti Spaghetti Squash. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Organics do Amanhã | Abóbora De Orangetti Assada | |
| Design de 3 piscadelas | Abóbora Orangetti com Frango |
Compartilhado Recentemente
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