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Descrição / Sabor
Os limões Lisboa são citrinos de tamanho médio, oblongos, com haste arredondada e mamilla muito pronunciada, ou mamilo, na extremidade oposta. A casca de espessura média é lisa e amarela brilhante quando madura. É finamente pontuado com glândulas sebáceas que, quando riscadas ou esfregadas, oferecem um aroma cítrico. A polpa amarelo-claro tem poucas ou nenhuma semente e é muito suculenta e ácida. Limões-de-Lisboa crescem tanto em árvores anãs quanto em árvores altas, escondidos sob a densa folhagem perene.
Estações / Disponibilidade
Limões de Lisboa estão disponíveis o ano todo, com alta temporada no inverno e no início da primavera.
Fatos Atuais
Limões-de-Lisboa são uma das variedades de Citrus limon mais plantadas no mundo. Eles também são a variedade de limão mais comum plantada na Califórnia. Limões Lisboa e os limões eureka semelhantes são as principais variedades comerciais disponíveis nos supermercados americanos. Limões de Lisboa não são externamente distinguíveis da variedade eureka que os botânicos olham para as árvores para diferenciar os dois. Freqüentemente, as duas variedades são vendidas como 'limões' nos mercados.
Valor nutricional
Limões de Lisboa são ricos em vitamina C, ácido fólico e potássio. A elevada quantidade de vitamina C, combinada com flavonóides naturais, confere aos limões Lisboa benefícios de reforço imunológico e antioxidantes.
Formulários
Limões de Lisboa são mais frequentemente usados frescos, para seu suco e raspas. Limões inteiros podem ser fatiados longitudinalmente em rodelas ou esquartejados e usados como guarnição para bebidas ou pratos, ou para cobrir aves ou peixes antes de assar. O suco ácido é usado para amaciar carnes e peixes, como em um ceviche. Use o suco para marinadas ou no lugar do vinagre em molhos para salada. Pode ser usado para sobremesas, desde cremes a sorvetes. As raspas da casca podem ser usadas para temperar carnes, molhos e sobremesas. Guarde os limões Lisboa à temperatura ambiente até uma semana para um armazenamento mais prolongado e leve à geladeira por até duas semanas. O suco e as raspas podem ser congelados para conservar.
Informações étnicas / culturais
Limões de Lisboa foram apresentados em um artigo intitulado “O Status da Indústria Americana de Limões”, escrito em 1907. O documento foi escrito por G. Harold Powell, o pomologista responsável pelas investigações de transporte e armazenamento de frutas no Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Indústria vegetal. Neste relato, a indústria de limão dos Estados Unidos tinha acabado de começar a decolar e três variedades principais de limão foram cultivadas: a Lisbon, a eureka e a villafranca. O centro da indústria de limão na época era, e ainda é até certo ponto, no sul da Califórnia. As frutas cultivadas ali representam um terço de todos os limões consumidos nos Estados Unidos. Nessa época, a maior parte dos cítricos era importada da Sicília.
Geografia / História
Limões de Lisboa são uma variedade australiana e descendem de um limão galego português. Os limões de Lisboa foram introduzidos na Austrália já em 1824 e exportados para os Estados Unidos em 1874 e 1875. A primeira referência aos limões de Lisboa nos Estados Unidos estava em um catálogo de jardinagem de Massachusetts em 1843. A partir daí, eles foram introduzidos no Califórnia em algum momento depois de 1849. Cada introdução de limão de Lisboa é considerada uma variedade diferente do limão original da Austrália. H.B. Frost of the Citrus Research Station da Universidade da Califórnia em Riverside passou décadas aperfeiçoando uma cepa que acabou sendo lançada em 1950. Fora da Califórnia, limões de Lisboa são comumente encontrados na Austrália, onde são uma das variedades mais comumente cultivadas. Eles crescem melhor em climas interiores mais secos. Os produtores comerciais preferem os limões de Lisboa por sua tolerância à seca, produtividade, frio e resistência ao vento.
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