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Descrição / Sabor
As maçãs Ashmead’s Kernel são verdes a amarelas, de tamanho pequeno a médio com uma forma atarracada ligeiramente torta. Seu exterior é mais frequentemente salpicado de manchas marrons ásperas ou também 'russeting'. Sua polpa suculenta é firme, com tonalidade amarela cremosa e mordida crocante. Exala um aroma aromático semelhante ao das flores de laranjeira e tem um sabor doce e ligeiramente ácido com nuances de pêra, especiarias e nozes. Seu sabor é forte e acentuado quando colhido pela primeira vez, mas como muitas variedades antigas, ele amadurece bem depois de um mês ou dois em armazenamento refrigerado.
Estações / Disponibilidade
As maçãs Kernel da Ashmead estão disponíveis no outono.
Fatos Atuais
Datado do século 17, o kernel do Ashmead é ainda hoje uma variedade popular entre os entusiastas da maçã tradicional.
Valor nutricional
As maçãs do kernel da Ashmead são uma ótima fonte de fibra solúvel, o que ajuda a reduzir o colesterol e prevenir doenças cardiovasculares. Além disso, eles também são uma boa fonte de vitamina C e A com traços de potássio e ferro também.
Formulários
O kernel do Ashmead há muito é elogiado por sua excelência como maçã para sobremesa. Seu sabor acentuado e textura crocante complementam tortas, tortas, galettes, pastéis e outros doces. Adicione Kernel de Ashmead picado à massa para bolos, muffins e scones para adicionar umidade e doçura. Seu sabor picante o torna perfeito para uso em molhos, chutney, conservas e cidras. Uma maçã versátil, o Kernel do Ashmead pode ser assado, torrado, salteado, suco, grelhado ou usado fresco em preparações cruas.
Geografia / História
Esta maçã europeia foi desenvolvida a partir de uma semente plantada no início dos anos 1700 pelo Dr. Thomas Ashmead em Gloucester, Inglaterra, de quem recebeu o nome. 'Kernel' é um termo antigo para a semente usada para crescer uma árvore frutífera. Ganhou popularidade na Inglaterra como sobremesa e maçã para cidra e mais tarde chegou à América do Norte junto com outras variedades europeias por meio de viajantes que exploravam o Novo Mundo. Embora nunca tenha decolado como uma maçã produzida comercialmente em massa, ainda hoje permanece uma variedade de herança popular tanto nos Estados Unidos quanto na Europa.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Kernel Apples de Ashmead. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| The Gardeners Eden | Bolo De Maçã Da Herança |
Compartilhado Recentemente
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