Descrição / Sabor
Thimbleberries são frutos pequenos e agregados, com média de 1 a 2 centímetros de diâmetro e têm uma aparência curva e abobadada, semelhante a uma framboesa, mas mais achatada. Os frutos são compostos de drupelets minúsculos e carnudos que envolvem muitas sementes pequenas e crocantes e têm uma pele muito fina, felpuda e delicada que amadurece de branco, rosa a vermelho brilhante. Os drupelets também se formam em torno de um núcleo central e, quando colhidos da planta, o núcleo é removido, criando uma cavidade oca e redonda. Na superfície, os frutos apresentam polpa macia e aquosa combinada com uma textura invulgar e aveludada. As amoras são aromáticas e têm um sabor adocicado e frutado, seguido de um travo almiscarado com mel. O arbusto também dá flores notáveis, brancas enrugadas na primavera e folhas grandes, semelhantes em aparência a uma folha de bordo, que são cobertas por uma penugem espessa e macia.
Estações / Disponibilidade
Thimbleberries estão disponíveis no verão até o início do outono.
Fatos Atuais
Thimbleberries, botanicamente uma parte do gênero Rubus, são pequenas drupas selvagens que crescem em arbustos densos pertencentes à família Rosaceae. Existe alguma confusão em torno do nome Thimbleberry, visto que é usado para descrever duas espécies norte-americanas intimamente relacionadas, Rubus odoratus, a framboesa de flor roxa e Rubus parviflorus. Embora o nome Thimbleberry possa ser usado alternadamente para ambos, a espécie associada principalmente ao nome Thimbleberry, de acordo com os especialistas, é Rubus parviflorus. Thimbleberries são comumente encontradas crescendo ao longo de estradas, trilhas e bordas de florestas e são consideradas uma espécie selvagem, não cultivada comercialmente. As frutas são conhecidas por apresentarem casca delicada, facilmente danificável e vida útil curta, o que impede que a variedade seja transportada para os mercados convencionais. Apesar de sua falta de sucesso comercial, Thimbleberries são uma planta popular de jardim doméstico e são altamente favorecidas por suas flores e frutas ornamentais. As amoras-dedais são nomeadas por sua semelhança com um dedal de costura e são comidas principalmente frescas ou cozidas em conservas e xaropes.
Valor nutricional
Thimbleberries são uma boa fonte de vitaminas A e C, que são antioxidantes que podem fortalecer o sistema imunológico, aumentar a produção de colágeno na pele e fornecer propriedades antiinflamatórias. Na medicina tradicional dos nativos americanos, as raízes e folhas de Thimbleberry eram usadas em um chá para reduzir os sintomas associados a problemas digestivos. O chá também foi aplicado topicamente na pele para ajudar no tratamento da acne e na cicatrização de feridas.
Formulários
Thimbleberries são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como assar ou ferver. As frutas podem ser consumidas frescas, imediatamente, e muitas forrageadoras comem as bagas imediatamente para obter a melhor qualidade e sabor. As amoras também começam a estragar horas depois de serem colhidas e têm a pele muito delicada, dificultando o transporte. Além de comidas frescas, as frutas podem ser cozidas em molhos e servidas com carnes assadas, ou o molho pode ser servido sobre panquecas, waffles e doces e usado como cobertura sobre o sorvete. As frutas também podem ser misturadas e coadas em vinagretes, cozidas em compotas e geleias, transformadas em suco em coquetéis, bebidas não alcoólicas e vinho, ou prensadas e secas em couro de frutas. Além dos frutos, os rebentos podem ser descascados e consumidos de forma semelhante aos aspargos. Thimbleberries combinam bem com ervas como alecrim, hortelã, tomilho e sálvia, carnes incluindo presunto, pato e aves, mel, baunilha e chocolate escuro. Thimbleberries inteiras devem ser consumidas imediatamente após a colheita para obter o melhor sabor e só podem ser conservadas por 1 a 2 dias quando armazenadas na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Na Península Superior de Michigan, a geléia de Thimbleberry se tornou uma mercadoria de nicho popular vendida nos condados de Keweenaw e Houghton. Thimbleberries crescem bem em Upper Michigan e, com sua ampla disponibilidade, a colheita das bagas continua sendo um passeio social de verão favorito em toda a região. As frutas doces e ácidas são apreciadas principalmente frescas, imediatamente, mas devido à curta vida útil da fruta, elas também são fervidas com açúcar para fazer geleias. O fabrico de compotas de Thimbleberry era inicialmente um passatempo doméstico, transmitido entre gerações, mas à medida que mais pessoas se interessavam pelas compotas locais, algumas famílias decidiram vender as compotas com lucro. Thimbleberry se tornou especialmente popular por sua raridade e, em 1979, o primeiro Thimbleberry Blossom Festival foi estabelecido em Michigan para celebrar os frutos silvestres. O festival ainda é celebrado hoje, agora com o nome abreviado de Thimbleberry Festival, e apresenta muitas sobremesas Thimbleberry, incluindo sundaes Thimbleberry, biscoitos, bolos e sorvete. A fabricação de geleia de Thimbleberry também se expandiu além do uso pessoal e se tornou uma fonte adicional de renda para os residentes de Michigan. Há rumores de que muitos fabricantes de compotas têm seus próprios adesivos Thimbleberry secretos e se esforçam para mantê-los escondidos para manter um suprimento constante de frutas.
Geografia / História
Thimbleberries são nativas de regiões da América do Norte e têm crescido selvagens desde os tempos antigos. Os frutos foram registrados pela primeira vez em 1818 pelo botânico Thomas Nuttall e foram encontrados na Ilha Michilimackinac no Lago Huron, nos Estados Unidos. Hoje, Thimbleberries ainda podem ser encontradas em regiões temperadas da América do Norte, incluindo Canadá, Novo México, Alasca, Montana, Colorado, Dakotas, Wyoming, Idaho e Washington, e foram espalhadas naturalmente por meio do espalhamento de sementes pela vida selvagem. Os arbustos não são cultivados comercialmente, mas se tornaram uma variedade preferida de hortas caseiras, utilizada por sua natureza densa e densa. Thimbleberries podem ser forrageadas na natureza ou colhidas manualmente de produtores especializados e encontradas em mercados de produtores locais.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Thimble Berries. Um é mais fácil, três é mais difícil.
