Descrição / Sabor
As maçãs Salish ™ têm tamanho médio a grande e formato redondo a achatado. A pele brilhante, fina e bicolor tem uma base amarela e é coberta por um vermelho intenso e um blush vermelho vivo. Existem também muitas lenticelas brancas proeminentes, ou poros cobrindo a superfície lisa, e algumas carepas podem ocorrer nos ombros da extremidade do caule. A polpa é branca a amarelo pálido e é crocante e firme. Existem também várias sementes pequenas, de marrom-escuro a preto, que são encerradas no núcleo fibroso central. As maçãs Salish ™ são suculentas e aromáticas com um sabor doce e picante.
Estações / Disponibilidade
As maçãs Salish ™ estão disponíveis no final do outono até o início do inverno.
Fatos Atuais
As maçãs Salish ™ são uma nova variedade de marca registrada de final de temporada que foi desenvolvida no Canadá em 1981, mas não foi lançada no mercado até 2012. Ela passou por um processo longo e vigoroso começando com a polinização cruzada, e seus pais são a maçã esplendor e gala . Batizada com o nome da língua falada pela tribo nativa da Primeira Nação Canadense que vivia na área de Okanagan na Colúmbia Britânica, as maçãs Salish ™ foram cultivadas tanto para o consumidor quanto para o produtor com uma aparência atraente, sabor rico, longa vida útil, data de colheita tardia e altos rendimentos.
Valor nutricional
As maçãs Salish ™ são uma excelente fonte de vitamina C e fibra alimentar.
Formulários
As maçãs Salish ™ podem ser consumidas frescas, fora de mão ou usadas para fazer produtos assados como tortas, tortas e muffins. A textura crocante também se mantém bem quando cozida, permitindo que as maçãs sejam usadas em pratos saborosos de carne de porco ou cozidas com vegetais como couve de Bruxelas. Eles vão durar até seis meses quando armazenados em local fresco e escuro ou na geladeira.
Informações étnicas / culturais
As maçãs Salish ™ foram desenvolvidas pelos cientistas da Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC) e da Okanagan Plant Improvement Cooperation (PICO). A maçã Salish ™ é o resultado de um processo de 31 anos que se originou com oitocentas variedades cruzadas exclusivas, todas contendo genes das duas maçãs-mãe. As mudas são então cultivadas por 3-4 anos, e o processo de seleção começa a eliminar opções inferiores, pois foi relatado que menos de um por cento das mudas têm qualquer potencial de ser uma nova variedade comercializável. Variedades de maçã, como a Salish ™, foram avaliadas em sua textura, aparência, tempo de armazenamento e sabor. Depois de examinadas cuidadosamente, apenas as variedades comercializáveis são cultivadas. Rotulada como SPA493 durante o processo de teste, degustação e cultivo, a maçã Salish ™ foi lançada no outono de 2012.
Geografia / História
As maçãs Salish ™ foram desenvolvidas em Summerland, British Columbia, por cientistas da Agriculture and Agri-Food Canada (AAFC) em parceria com a Okanagan Plant Improvement Corporation (PICO) em 1981. Hoje, elas podem ser encontradas em mercados especializados no Canadá e em algumas regiões do Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Maçãs Salish. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Cada última mordida | Couves de Bruxelas, maçã e nozes | |
| O padeiro ocupado | Muffins de maçã, cenoura e gengibre | |
| Sobremesas de Chocolate Oh My Goodness | Bolo De Pão De Canela De Cabeça Para Baixo |
