Descrição / Sabor
As laranjas de bergamota são de tamanho pequeno a médio, com média de 6 a 8 centímetros de diâmetro, e são de formato globular a obovóide. A casca brilhante amadurece do verde ao amarelo brilhante e tem uma textura lisa e granulada de glândulas de óleo visíveis espalhadas pela superfície. Debaixo da casca, a medula é branca, esponjosa e semigressa com textura algodoada. A polpa é macia, amarelo-claro e é dividida em 8-14 segmentos por finas membranas brancas. Ele também contém algumas sementes de cor creme e tem um sabor muito ácido, azedo e amargo, o que o torna geralmente impróprio para comer fresco. As laranjas bergamota são conhecidas por sua casca aromática cheia de óleos essenciais com notas frescas e florais misturadas com tons cítricos brilhantes.
Estações / Disponibilidade
As laranjas de bergamota estão disponíveis no início do outono até o inverno.
Fatos Atuais
As laranjas bergamota, botanicamente classificadas como Citrus bergamia, são um cítrico híbrido que cresce em pequenas árvores arbustivas que podem atingir até três metros de altura e são membros da família Rutaceae. Acredita-se que seja um descendente de um cruzamento entre uma laranja azeda e um limão ou lima, as laranjas de bergamota não são consumidas frescas, mas são favorecidas pelo óleo perfumado encontrado na casca. Essa variedade recebe o nome da cidade de Bergamo, no norte da Itália, de onde o óleo essencial é extraído para uso em perfumes, colônias, chás e confeitos.
Valor nutricional
As laranjas de bergamota contêm vitamina C, potássio e vitaminas B1, B2 e A.
Formulários
As laranjas de bergamota são mais adequadas para dar sabor e não são comumente utilizadas para comer na hora. A casca e as raspas podem ser usadas para xaropes, açúcares aromatizados ou sais, coquetéis, vinagretes, geléias e geleias. Eles também podem ser usados para dar sabor a biscoitos, bolos, biscoitos, biscoitos, scones, iogurtes e cremes. As laranjas de bergamota combinam bem com outras frutas cítricas, frutos do mar, ricota, verduras suaves para salada, abacate e ervas frescas como endro, manjericão e estragão. As frutas duram até duas semanas quando armazenadas na geladeira.
Informações étnicas / culturais
As laranjas de bergamota são mundialmente conhecidas por seu óleo forte e aromático, e a produção requer cerca de duzentos quilos de laranjas para fazer meio quilo de óleo. Na Itália, o óleo de bergamota é mais comumente usado para criar água-de-colônia, uma das fragrâncias mais populares da Europa do século XVIII. Hoje, a água-de-colônia ainda é a base de muitos perfumes e colônias, pois seu aroma combina bem com muitas fragrâncias diferentes, e o óleo é usado para elevar e estimular os sentidos. O óleo é tão conceituado que também ganhou uma Denominação de Origem Protegida ou DOP em 2001 para proteger a qualidade padrão do óleo da Calábria, Itália. O óleo de bergamota também é usado para dar sabor ao chá Earl Grey, que é um dos chás mais populares hoje em dia, e dá sabor a produtos de tabaco e rapé na Noruega e na Suécia.
Geografia / História
Embora as origens exatas sejam desconhecidas, acredita-se que os pais da laranja Bergamota se originaram na Ásia e foram introduzidos na Itália no início do século XVIII por meio de comerciantes venezianos. As laranjas de bergamota foram criadas a partir de um cruzamento entre uma laranja azeda e um limão ou lima e, desde então, tem sido uma cultivar comum encontrada no Mediterrâneo, especificamente na Itália, onde foi descoberta pela primeira vez como uma muda. Hoje, a Itália produz mais laranjas de bergamota do que em qualquer outro lugar do mundo, e a fruta é cultivada na Calábria, uma cidade no sul da Itália, onde é a única região de cultivo conhecida onde as frutas não produzem qualidades variadas de óleos essenciais em suas cascas. As laranjas de bergamota também são cultivadas em menor escala no norte da África, Marrocos, Turquia, Tunísia, Brasil, Argélia, Argentina e sudeste da Ásia.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem laranjas de bergamota. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
Pessoas compartilharam laranjas de bergamota usando o aplicativo de produtos especiais para Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente através do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
 Mercado central de Atenas, Grécia 🇬🇷 Nature's Fresh Mercado central de Atenas Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr PertoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 6 dias atrás, 03/03/21 Comentários de compartilhador: Bergamota 🤯  Produto Especializado Produto Especializado 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 29 dias atrás, 09/02/21  Produto Especializado Produto Especializado 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com PertoSão Diego, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 33 dias atrás, 05/02/21 Comentários de Sharer: Bergamot Oranges from JJ Lone Daughter!  Santa Monica Farmers Market J.J. Lones Daughter Ranch PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 49 dias atrás, 20/01/21  Santa Monica Farmers Market Mud Creek Ranch PertoSanta Mônica, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 56 dias atrás, 13/01/21  Mercado central de Atenas, Grécia 🇬🇷 Nature's Fresh Mercado central de Atenas Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr PertoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 377 dias atrás, 27/02/20 Comentários de Sharer: Produção grega de laranja de bergamota  Mercado Médio PertoBolonhaItália Cerca de 511 dias atrás, 16/10/19 |
