| Buzz sobre comida: história dos tomates tradicionais | Ouço |
Descrição / Sabor
Os tomates Solar Flare são grandes, pesando entre 6 e 10 onças, e têm uma pele vermelha vibrante com listras douradas. Sua polpa espessa, vermelha, firme, mas suculenta, oferece um sabor doce e picante de tomate encorpado. As plantas resistentes e indeterminadas produzem altos rendimentos de grandes frutos do tipo bife, que amadurecem cedo e oferecem boa resistência à crosta.
Estações / Disponibilidade
Os tomates Solar Flare estão disponíveis no início do verão até o outono.
Fatos Atuais
Os tomates são botanicamente classificados como Solanum lycopersicum ou Lycopersicon esculentum. Eles são membros da grande e diversa família Solanaceae, também conhecida como família Nightshade, que inclui mais de três mil espécies conhecidas. Os tomates Solar Flare são uma variedade de polinização aberta, o que significa que suas sementes produzirão descendentes idênticos ao pai, e foram selecionados por seu sabor de qualidade, produtividade, resistência à crosta e rendimento inicial. Todas as variedades antigas, como a Solar Flare, são de polinização aberta, mas, inversamente, nem todas as variedades de polinização aberta são consideradas heranças.
Valor nutricional
Os tomates são conhecidos por conter um poderoso carotenóide chamado licopeno. Esse fitonutriente, responsável pela cor vermelha do tomate e de outras frutas, tem sido estudado por seu papel na proteção contra certos tipos de câncer e por sua capacidade de reduzir o colesterol. Os tomates também são ricos em vitamina A e vitamina C, que têm propriedades antioxidantes, e contêm boas quantidades de potássio e vitaminas B, que são benéficas para a saúde do coração.
Formulários
Os tomates Solar Flare podem ser usados tanto em aplicações crus quanto cozidas. Como outros tomates do tipo bife, seu tamanho maior e textura carnuda são ideais para fatiar sanduíches, hambúrgueres, travessas e saladas. Os tomates Solar Flare também podem ser usados para fazer sopas, sucos, pastas ou chutney, e seu sabor doce e picante se destaca bem em um molho de tomate. Os tomates combinam bem com vinagre balsâmico, azeite, alho, queijos de pasta mole, abacate, azeite, nozes, frutas vermelhas, frutas de caroço e ervas doces ou salgadas, como erva-cidreira ou orégano. Os tomates verdes amadurecem se mantidos em temperatura ambiente, longe da luz solar direta. Uma vez maduro, a refrigeração pode ser usada para prevenir o amadurecimento e retardar o processo de decomposição. Tomates fatiados ou picados podem ser embrulhados ou cobertos e guardados na geladeira por alguns dias.
Informações étnicas / culturais
A Wild Boar Farms está localizada no norte da Califórnia e seu objetivo é criar variedades de tomate visualmente deslumbrantes com um sabor incrível por meio de práticas orgânicas e sustentáveis. Brad Gates, proprietário da Wild Boar Farms, tem cultivado tomates tradicionais desde 2000, desenvolvendo dezenas de novas variedades como o Solar Flare e abastecendo restaurantes e empresas da Bay Area com seus tomates exclusivos.
Geografia / História
Os tomates Solar Flare foram desenvolvidos por Brad Gates da Wild Boar Farms como uma cruz do tomate rei da beleza. As plantas são conhecidas por serem resistentes e são uma excelente escolha para jardins domésticos, mesmo em áreas com climas desafiadores.
