| Origens Frescas | Pagina inicial |
Descrição / Sabor
Petite® Watercress Red greens são pequenos em tamanho, com média de 10-12 centímetros de comprimento, e têm folhas largas, ovais a cordadas com hastes macias e delgadas. As folhas roxas são planas, finas e flexíveis, com muitos veios verdes brilhantes ramificando-se na superfície, e os caules também são verdes brilhantes, firmes e crespos. Petite® Watercress Red greens são crocantes com um sabor apimentado, mas não são excessivos, pois também contêm um sabor suave, ligeiramente amargo e picante.
Estações / Disponibilidade
Petite® Watercress Red está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
Petite® Watercress Red é um verde comestível de colheita precoce que faz parte de uma linha registrada de verduras especiais cultivadas pela Fresh Origins Farm, o principal produtor nacional de microgreens comuns e exclusivos, localizado em San Diego, Califórnia. Projetado para ser ligeiramente maior do que as microgreens, Petite® Watercress Red é colhido 4-6 semanas após a semeadura e é usado principalmente como uma guarnição comestível para adicionar um sabor picante e apimentado e para elevar o sabor, textura e apelo visual usando sua coloração incomum.
Valor nutricional
Petite® Watercress Red contém alguns antioxidantes, ferro, potássio, vitaminas A e C, cálcio e ácido fólico.
Formulários
Petite® Watercress Red greens tem um sabor apimentado que é mais adequado para aplicações crus em pratos salgados, pois sua coloração única desbota com o cozimento. As verduras picantes são mais comumente usadas como guarnição e podem ser adicionadas a saladas, sopas, ensopados e refogados. Eles também podem ser polvilhados sobre pratos de arroz, colocados em pãezinhos frescos, misturados em tigelas de grãos ou macarrão, combinados em tacos, picados em pesto, guarnecidos com coquetéis ou misturados em pastas que são servidas com torradas. Petite® Watercress Red combina bem com camarão, carnes como bife, porco, aves, peru e peixe, alho, alcachofra, rabanete, ervilhas, cenouras, aipo, cogumelos shiitake, milho, abóbora, rúcula, queijos como cabra, gorgonzola, parmesão e azul, maçãs, tomates, frutas cítricas, beterrabas douradas, figos, peras, amêndoas e vinagre balsâmico. Conservam-se de 7 a 10 dias quando armazenados sem lavar, em recipiente fechado, na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Petite® Greens estava disponível apenas para chefs de restaurantes como guarnição gourmet nos Estados Unidos, mas com o surgimento das mídias sociais, os verdes se espalharam devido à disseminação de informações em um ritmo muito mais rápido. Os consumidores estão cada vez mais atentos aos alimentos saudáveis e ricos em nutrientes, como o agrião, e têm a oportunidade de descobrir novos produtos por meio de plataformas de mídia social. A disseminação de fotos de alimentos também inspirou cozinheiros domésticos a usar Petite® Greens, porque eles são extremamente fáceis de usar e podem adicionar sabores e texturas robustas aos pratos. Petite® Watercress Red é preferido por sua coloração roxa e verde brilhante e é frequentemente usado para realçar o sabor de um prato com sua mordida apimentada.
Geografia / História
Petite® Watercress Red foi criado pela Fresh Origins Farm em San Diego, Califórnia, nas décadas de 1990 e 2000, quando a tendência de micro e Petite® Greens explodiu em popularidade como uma versão nova e moderna de guarnições com sabores robustos. Hoje, Petite® Watercress Red pode ser encontrado por meio de parceiros selecionados da Fresh Origins, como Speciality Produce, e estão disponíveis nos Estados Unidos.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Cozinha de Rosewood | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Adegas K n B | San Diego CA | 619-578-4932 |
| A Cortiça e o Artesanato | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Ervas e Madeira | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Petite® Watercress Red ™. Um é mais fácil, três é mais difícil.
