Descrição / Sabor
A folhagem estreita do capim-limão varia do azul esverdeado ao dourado, e as flores são brancas, creme ou verdes, dependendo da idade da planta. Geralmente, haverá mais cores de roxo e azul na base da planta mais próxima de sua fonte de raiz. A erva-cidreira mais jovem exibe um aroma cítrico tropical doce que lembra loops de frutas naturais. O caule e o bulbo ficarão tenros ao toque e à faca. Quanto mais velha a planta, mais fibrosa e menos saborosa.
Estações / Disponibilidade
Lemongrass está disponível durante todo o ano.
Fatos Atuais
Lemongrass, botanicamente conhecido como Cymbopogon citratus, é uma parte da família Poaceae e é uma grama alta perene. Lemongrass é nativo do Sri Lanka e sul da Índia e por séculos tem sido comumente usado para tratamentos terapêuticos. Capim-limão pode ser facilmente propagado e é comumente encontrado e usado como óleo essencial.
Valor nutricional
O óleo é extraído do capim-limão por seu alto teor de vitamina A. Também é utilizado como complemento de chás e sopas de ervas. Suas propriedades medicinais o tornam amplamente útil na medicina ayurvédica.
Formulários
O distinto sabor e aroma cítrico de ervas da erva-cidreira se adapta bem a muitos pratos asiáticos, como caril, sopas de macarrão e molhos de pimenta. Infundir líquidos de cozimento para cozinhar mariscos, como mexilhões e amêijoas, ou adicionar ao leite de coco para refogar carne bovina ou suína. Esmague os caules tenros e infunda álcool para criar coquetéis com sabor de pepino, lima Kaffir ou manjericão tailandês.
Informações étnicas / culturais
Cultivado em toda a Ásia, o capim-limão é um ingrediente essencial na culinária tailandesa, vietnamita e da Indochina. Quando a carne foi introduzida na culinária tailandesa, o capim-limão foi usado para mascarar seu cheiro de 'caça'.
Geografia / História
Membro da família da cana-de-açúcar e nativo das regiões temperadas e tropicais quentes do Velho Mundo e da Oceania, o capim-limão é cultivado comercialmente nos Estados Unidos, na Califórnia e na Flórida.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Restaurante Oyster and Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Mesa dos Fazendeiros (Little Italy) | San Diego CA | 619-501-0789 |
| The Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Restaurante Terra | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Fogueira | Carlsbad CA | |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Ervas e mar (barra) | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Farmers Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| Saia de grama | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Tahona (cozinha) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Reel Street Eats | San Diego CA | 619-558-9114 |
| Serviços para idosos de St. Paul | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Bistrô Bud & Robs New Orleans | San Diego CA | 619-549-9002 |
| Town & Country Cold Prep | San Diego CA | 619-291-7131 |
| As margens | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Pesca | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Refeições frescas da fazenda | Vista CA | 760-707-2383 |
| Pendry SD (Peixe Leão) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Harney Sushi Cidade Velha | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| La Jolla do duque | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| O compasso | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Praia e clube de tênis de La Jolla | San Diego CA | 858-454-7126 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Praça de São Paulo | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Aguardentes Cutwater (Bar) | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Chef Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Ska Bar e Restaurante | San Diego CA | 925-487-2025 |
| Craft and Commerce Bar | San Diego CA | 619-269-0288 |
| Harumama Teriyaki e Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Restaurante Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| mundo | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Oceano azul | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Isso é vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA | 619-574-7737 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Casa e Fora - Cidade Velha | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Debaixo de Barriga | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Casa de Artesanato | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Ervas e Madeira | San Diego CA | 520-205-1288 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Cozinhas para o bem | San Diego CA | 619-851-4091 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Lemon Grass. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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