Descrição / Sabor
As berinjelas Jade Sweet têm uma forma oval uniforme e são de tamanho médio a grande, com média de 10-15 centímetros de comprimento e 5-10 centímetros de diâmetro. Encimada por um cálice verde a marrom claro, a casca externa da berinjela é brilhante, macia e de um verde pálido como o verde. Sua polpa interna é de um branco cremoso com pequenas sementes comestíveis. Quando cozidas, as berinjelas Jade Sweet têm uma textura macia e esponjosa com um sabor doce e suave.
Estações / Disponibilidade
Berinjelas Jade Sweet estão disponíveis o ano todo, com alta temporada do meio do verão ao outono.
Fatos Atuais
A berinjela Jade Sweet, botanicamente classificada como Solanum melongena 'Jade Sweet', é uma variedade originária da Austrália conhecida por seu sabor suave e doce. Novas variedades de berinjela, como a Jade Sweet, são cultivadas para dar sabor e não têm o amargor comumente encontrado em variedades mais antigas de berinjela. As berinjelas doces de jade são da família da erva-moura, Solanaceae, e são parentes das batatas, tomates e pimentões.
Valor nutricional
As berinjelas doces de jade contêm antioxidantes, fibras e potássio.
Formulários
Berinjelas Jade Sweet são mais adequadas para aplicações cozidas, como grelhar, assar, refogar, fritar, estufar e decapar. Sua forma e tamanho os tornam ideais para esvaziar parcialmente, rechear e assar. Ao ser preparada em molhos ricos em manteiga, creme ou óleo, a berinjela Jade Sweet fatiada se beneficia de um tostado leve, o que funcionará como um meio de evitar que a berinjela encharque muito do molho rico. Berinjelas doces de jade combinam bem com cebola, alho, tomate, pimentão doce e picante, abobrinha, carnes grelhadas e assadas, leite de coco, queijos frescos e derretidos e ervas como salsa e manjericão. As berinjelas Jade Sweet duram até três dias quando armazenadas em local fresco e seco.
Informações étnicas / culturais
Berinjelas são relativamente novas na Austrália e são cultivadas predominantemente em Victoria, Queensland e New South Wales. O clima quente da Austrália é ideal para o cultivo de berinjelas, e elas são predominantemente vendidas em mercados de produtores locais. Pratos de berinjela como moussaka, berinjela à parmegiana, bruschetta e baba ghanoush estão ganhando popularidade na Austrália, à medida que a produção de berinjela está aumentando.
Geografia / História
As berinjelas são nativas da Índia e da África e depois chegaram à Europa por meio de comerciantes árabes na estrada da seda. Essas variedades antigas foram introduzidas na Austrália ao longo do tempo, e agora a Austrália está criando suas próprias novas variedades, como o doce de jade. Hoje, a berinjela Jade Sweet pode ser encontrada em mercados de fazendeiros, hortas caseiras e mercearias especializadas na Austrália, Ásia e Estados Unidos.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Jade Sweet Eggplant. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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