Descrição / Sabor
The Old Pearmain é uma maçã de tamanho pequeno ou médio, com um formato longo e cônico distinto. A pele lisa é de uma atraente cor amarelo-esverdeada, estriada e avermelhada de um vermelho profundo, principalmente no lado que cresce exposta ao sol. Grandes pontos castanho-avermelhados cobrem toda a superfície. Por dentro, a polpa é amarela, suculenta e doce, de sabor rico e pleno.
Estações / Disponibilidade
Maçãs velhas de Pearmain estão disponíveis no final do outono até o inverno.
Fatos Atuais
Maçãs Old Pearmain são uma antiga variedade de maçã inglesa (Malus domestica). Embora exista uma variedade inglesa de maçã chamada Pearmain, não se acredita que seja a maçã medieval outrora conhecida pelo mesmo nome. O parentesco de Old Pearmains, às vezes chamado simplesmente de Pearmains, é desconhecido.
Valor nutricional
As maçãs fazem parte de uma dieta que contribui para um coração e sistema digestivo saudáveis e para manter um peso saudável. Uma maçã contém cerca de 17% da ingestão diária recomendada de fibra, tanto na forma solúvel quanto na insolúvel. As maçãs também são uma boa fonte de vitamina C e contêm outros antioxidantes como a quercetina e a catequina.
Formulários
As peras velhas são consideradas principalmente como uma maçã de sobremesa, melhor para comer na hora. Corte-os em saladas com repolho, beterraba, cranberries ou frutas cítricas, ou combine com queijo cheddar ou ricota, nozes ou nozes ou manteiga de amendoim para um lanche. As pérolas velhas podem ser armazenadas por até três meses em armazenamento adequado, fresco e seco.
Informações étnicas / culturais
Diversas variedades de maçãs contêm a palavra “pearmain” em seu nome. Como o nome sugere, essas maçãs parecem pêras, embora com um toque diferente. Em vez de afunilar em direção à extremidade do caule, como ocorre com as peras, as peras têm o formato oposto - mais largo no caule e afilando na outra extremidade.
Geografia / História
A primeira variedade de maçã registrada na Inglaterra foi chamada de Pearmain, por volta do ano 1200. No entanto, os pesquisadores não acreditam que qualquer um dos Pearmains modernos, incluindo o Old Pearmain, seja a mesma maçã. O moderno Old Pearmain foi listado pela primeira vez por Alexander Forbes, um jardim de um viveiro em Kendal, Inglaterra, em 1820.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Old Pearmain Apples. Um é mais fácil, três é mais difícil.
