Descrição / Sabor
As mangas Maprang são uma fruta diminuta atraente que tem aproximadamente o tamanho e a forma de um ovo. Eles crescem de 2 a 5 centímetros de diâmetro e até 6 centímetros de comprimento. A casca externa é de cor verde claro, aprofundando-se para um tom amarelo-alaranjado de damasco neon quando a fruta está madura. Quando aberta, a fruta libera uma fragrância de manga com um toque de terebintina. A polpa interna é laranja brilhante. É gelatinoso, macio e ligeiramente fibroso. Após a mordida crocante inicial, ele atinge a consistência macia da polpa aquosa. Cada fruta traz uma grande semente comestível, mas amarga, de cor rosa brilhante a roxa. Dependendo da variedade, a polpa pode ser azeda, doce ou uma mistura de sabores agridoces.
Estações / Disponibilidade
Maprang tem disponibilidade variável em regiões selecionadas do Sudeste Asiático, com um pico de temporada no final da primavera até o verão.
Fatos Atuais
As mangas Maprang são classificadas botanicamente como Bouea macrophylla. Eles também são conhecidos como mangas Gandaria, ameixa mariana e ameixa. Por causa de sua forma e coloração, muitas vezes são confundidos com nêsperas. Em 2015, na Grã-Bretanha, eles foram vendidos como 'plangoes' e foram incorretamente considerados um cruzamento entre uma ameixa e uma manga. Existem várias variedades de Maprang que variam em níveis de doçura, acidez e acidez, e essas pequenas frutas são favorecidas na Ásia por sua versatilidade em aplicações crus e cozidas.
Valor nutricional
Maprang é uma excelente fonte de vitamina C, fibra e beta-caroteno. A fruta também contém cálcio, ferro e fósforo.
Formulários
As mangas Maprang maduras são consumidas na hora. A casca pode ser removida, mas é aceitável e mais fácil comer a fruta com a casca. É difícil separar a semente da polpa, por isso os frutos raramente são cortados. A fruta verde, imatura e bastante azeda também pode ser comida crua com uma mistura de sal, açúcar e pimenta. Eles também são usados em saladas de frutas conhecidas como rojak e como um agente azedo em pratos cozidos como caril, onde são vistos como um substituto do tamarindo e do limão azedo. As mangas Maprang são usadas em picles, compotas e sambais. Guarde as mangas Maprang em um saco solto na geladeira, onde podem durar até 2 semanas.
Informações étnicas / culturais
Em partes da Ásia, a madeira da árvore perene que produz o fruto também é usada para construção. Na Indonésia, a madeira é usada para fazer bainhas para a adaga tradicional, conhecida como kris. Na Tailândia, Maprang se tornou cada vez mais popular entre os moradores e turistas. Esse aumento na demanda impulsionou a quantidade de Maprang vendida em mercados de alimentos frescos e está incentivando pequenas fazendas a cultivar as frutas, em vez de depender da colheita de árvores selvagens. O governo tailandês também está incentivando as fazendas a começar a cultivar a fruta para exportar para países como o Reino Unido.
Geografia / História
A origem exata das mangas Maprang é desconhecida. No entanto, eles são nativos do sudeste da Ásia, onde são encontrados na natureza desde os tempos antigos. Hoje, a fruta ainda é predominantemente colhida em florestas tropicais, mas também é cultivada em hortas caseiras e é cultivada em pequena escala na Tailândia, Indonésia, Laos e Malásia. Depois de colhido, o Maprang está disponível em mercados de produtos frescos na Birmânia, Indonésia, Malásia, Java Ocidental, Laos, Filipinas, Bornéu e Tailândia.
