| Buzz Food: História dos Morangos | Ouço |
Descrição / Sabor
Os morangos Asuka Ruby são frutos grandes, com uma média de 3 a 4 centímetros de diâmetro e têm uma forma uniforme, redonda a cônica, que se estreita em uma ponta curva. A pele é lisa, brilhante, firme e de cor vermelha brilhante a laranja-avermelhada, coberta por pequenas sementes externas, também conhecidas como aquênios. Abaixo da superfície, a polpa de textura fina é macia, aquosa, de vermelho claro a rosa pálido e contém um núcleo cônico central e comestível. Os morangos Asuka Ruby são suculentos e aromáticos, oferecendo um sabor doce e azedo equilibrado com uma acidez sutil.
Estações / Disponibilidade
Morangos Asuka Ruby estão disponíveis no Japão no inverno até o final da primavera.
Fatos Atuais
Os morangos Asuka Ruby são botanicamente uma variedade híbrida de Fragaria × ananassa, também conhecida como morango comum, e pertencem à família Rosaceae. As frutas doces e ácidas são um cruzamento entre morangos asuka wave e onmine e são consideradas uma variedade especial de Nara, Japão. O nome Asuka deriva da Era Asuka, um rico período da história japonesa centralizado na prefeitura de Nara. Os frutos também são chamados de rubi em homenagem à sua coloração vermelha brilhante que lembra a pedra preciosa. Os morangos Asuka Ruby são altamente apreciados como uma variedade comestível fresca e são valorizados por seu tamanho grande e uniforme e sabor doce e levemente azedo.
Valor nutricional
Os morangos Asuka Ruby são uma excelente fonte de ácido fólico, ferro, fibra, magnésio e potássio. Eles também são uma boa fonte de vitaminas A e C e dos flavonóides ricos em antioxidantes, antocianina, quercetina e kaempferol.
Formulários
Os morangos Asuka Ruby são mais adequados para aplicações crus, já que sua polpa adocicada é exibida quando consumida fresca, imediatamente. As frutas são conhecidas por sua consistência macia e suculenta e são consumidas principalmente como lanche ou em sobremesas frescas. Morangos Asuka Ruby também são fatiados e jogados em saladas verdes e saladas de macarrão, misturados em tigelas de frutas, usados como elemento decorativo em bolos, polvilhados como cobertura sobre parfaits, tortas e produtos assados, cozidos em geleias ou purificados em molhos doces . Em Nara, no Japão, a região é famosa por seu kakigori ou gelo raspado, que é um prato feito em homenagem ao Santuário Himuro, um templo dedicado ao deus do gelo. Morangos Asuka Ruby são uma cobertura popular em fatias frescas ou misturadas em um purê e derramadas sobre o gelo raspado. Morangos Asuka Ruby combinam bem com creme doce, ervas como hortelã e manjericão, amêndoas, pistache, baunilha e caramelo. As frutas frescas duram de 3 a 7 dias quando embrulhadas em papel toalha e armazenadas em um saco plástico na geladeira. Os morangos também podem ser congelados por até seis meses.
Informações étnicas / culturais
Na vila de Asuka, no Japão, os morangos Asuka Ruby são amplamente promovidos como uma variedade localmente famosa em excursões por fazendas. Dezesseis locais ao redor da vila cultivam a cultivar, e vários dos locais usam jardins elevados exclusivos, que fornecem aos agricultores um aumento na produção durante a temporada. Muitas dessas fazendas também criaram um negócio de turismo alimentar em torno de suas frutas e permitem aos visitantes trinta minutos para colher e consumir quantos morangos puderem direto da horta. Esses passeios gastronômicos fornecem uma fonte adicional de receita para as fazendas, e os passeios podem ser realizados diariamente, pois as estufas são climatizadas e oferecem proteção contra o clima externo.
Geografia / História
Os morangos Asuka Ruby foram desenvolvidos pela primeira vez no final dos anos 1990 pela Estação Experimental Agrícola de Nara em Asuka, que é um vilarejo na prefeitura de Nara, no Japão. As frutas doces foram oficialmente registradas como uma variedade comercial em 2000, e hoje os morangos Asuka Ruby são principalmente localizados para produtores na prefeitura de Nara, no Japão.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem morangos Asuka Ruby. Um é mais fácil, três é mais difícil.
