Descrição / Sabor
As batatas Prairie Blush são de tamanho pequeno a médio e de formato redondo a ligeiramente oblongo. A pele lisa, dourada a marrom claro, é rosada com toques de rosa rosado e tem uma textura fina e escamosa. Há também manchas marrom-escuras e alguns olhos superficiais cobrindo a superfície. A polpa é macia, úmida e firme, com tonalidade dourada clara a amarelo pálido. As batatas Prairie Blush são celebradas por seu excepcional sabor amanteigado e rico, semelhante ao ouro yukon, e são úmidas, cremosas e densas quando cozidas.
Estações / Disponibilidade
As batatas Prairie Blush têm uma disponibilidade limitada durante todo o ano, com alta temporada no início do verão até o outono.
Fatos Atuais
Batatas Prairie Blush, botanicamente classificadas como Solanum tuberosum ‘Prairie Blush’, são uma variante do ouro yukon e estão se tornando conhecidas por seu excepcional sabor, textura e adaptabilidade às condições de cultivo orgânico. Esta variedade orgânica bicolor relativamente nova está atualmente disponível exclusivamente na Wood Prairie Farm em Maine.
Valor nutricional
Batatas Prairie Blush são uma excelente fonte de vitamina C, fibra e potássio.
Formulários
As batatas Prairie Blush são mais adequadas para aplicações cozidas, como cozer, assar e fritar. Eles podem ser cozidos com a pele para mostrar sua coloração rosada única. As batatas Prairie Blush também podem ser fatiadas em rodelas, fatias ou palitos e assadas ou fritas para fazer batatas fritas, batatas fritas e batatas fritas. Batatas Prairie Blush combinam bem com queijos duros, peixe, manteiga com sal, bacon, repolho, alho, raiz-forte, limão, hortelã, alecrim, cebola, ervilha, trufa, cordeiro e frango. As batatas Prairie Blush armazenam bem e duram até quatro semanas quando mantidas em local fresco, seco e escuro.
Informações étnicas / culturais
As batatas Prairie Blush são uma variedade relativamente nova, mas já receberam vários elogios. Ela recebeu o prêmio Green Thumb como uma das seis principais plantas introduzidas em 2009 pela Mailorder Gardening Association. As batatas Prairie Blush também estão recebendo reconhecimento por sua excelente capacidade de armazenamento, robustez, textura densa e sabores ricos e são as favoritas entre os jardineiros caseiros.
Geografia / História
A batata Prairie Blush foi desenvolvida por Jim Gerritsen da Wood Prairie Farm em Aroostook County, Maine no início dos anos 2000. Gerritsen descobriu pela primeira vez o cultivo de batata como uma variante clonal casual em um campo de batatas Yukon gold na encosta de uma colina. Após sete anos de testes de campo orgânicos, o Prairie Blush foi colocado no mercado para produtores domésticos e comerciais. Hoje, as batatas Prairie Blush podem ser encontradas em hortas caseiras, mercados de fazendeiros e algumas mercearias nos Estados Unidos.
