| Andys Orchard |
Descrição / Sabor
Os pêssegos tango são inteiramente amarelo-ouro, sem nenhum dos tons avermelhados típicos da maioria dos pêssegos. O pêssego liso de cor única tem 10 centímetros de diâmetro e cerca de 3 a 4 centímetros de altura (aproximadamente o tamanho do caroço da fruta). Os pêssegos tango são aromáticos e têm uma pele ligeiramente felpuda. Como todas as cultivares de pêssego plano, o Tango é uma variedade de pedra aderente cuja polpa abraça o caroço no centro da fruta. A carne é firme e descrita como ‘não derrete’. O sabor é doce com um pouco mais de ácido do que as variedades de pele vermelha.
Estações / Disponibilidade
Os pêssegos tango estão disponíveis nos meses de verão, logo após a variedade avermelhada.
Fatos Atuais
Os pêssegos tango são uma variedade híbrida de frutas curtas e atarracadas, frequentemente chamadas de pêssegos Donut ou Saturno por sua forma. Botanicamente, são conhecidos como Prunus persica var. platycarp no entanto, esta variedade é única devido à sua polpa amarela versus branca. Os pêssegos Tango eram um híbrido intencional, criado por dois indivíduos da Estação Experimental Agrícola de Rutgers, New Jersey. Foi nomeada 'Rutgers 250 All-Star Variety' em julho de 2016 por seu apelo comercial e doméstico. Os doces pêssegos amarelos também são comercializados com o nome de “Torta de Pêssego”.
Valor nutricional
Os pêssegos tango são uma boa fonte de vitaminas A e C e fibra alimentar. Eles contêm beta-caroteno, bem como os minerais sódio, potássio, flúor e ferro. As frutas semelhantes a discos são cheias de antioxidantes, provenientes de polifenóis como luteína, zeaxantina e ß-criptoxantina e vitamina C.
Formulários
Os pêssegos tango são ideais para comer frescos, na hora. Eles podem ser usados no lugar de outras variedades de pêssego em tortas, geleias, tortas e outras receitas. Core Tango pêssegos como maçãs usando um descaroçador para remover o caroço ou um descaroçador 3 em 1, fatiador e divisor. Um pêssego dividido pode ser aquecido ou grelhado e coberto com sorvete para uma sobremesa rápida. Os pêssegos tango cortados horizontalmente podem ser empanados e fritos para uma versão diferente de um donut de pêssego. Grelhe pêssegos inteiros de Tango para servir de acompanhamento para frango ou carne de porco grelhada. Os pêssegos tango podem ser armazenados na geladeira por até 5 dias.
Informações étnicas / culturais
Os pêssegos tango, junto com outros 12 pêssegos patenteados por Joseph Goffreda, ajudaram a estabelecer Nova Jersey como um importante estado produtor de pêssegos. Os pêssegos Tango de Goffreda lhe renderam o reconhecimento de 'Inventor do Ano' pelo Hall da Fama dos Inventores de Nova Jersey em 2015. De acordo com o Serviço de Marketing Agrícola do USDA, Nova Jersey está entre os principais estados na produção de pêssego.
Geografia / História
Os pêssegos tango foram desenvolvidos durante um longo período de tempo pelo Rutgers Fruit and Ornamental Research Extension Center em New Jersey. Eles foram criados seletivamente pelo diretor do centro, Joseph Goffreda, e pela técnica de laboratório de longa data, Anna Voordeckers. Os dois queriam uma fruta com uma cor distinta, formato de pêssego plano e sabor de pêssego aderente tradicional. Após o plantio inicial, demorou quatro anos para que as árvores dessem frutos. A nova variedade recebeu o nome de “NJF 16” e mais tarde foi patenteada com o nome de TangO®. A variedade começou a aparecer nos mercados dos Estados Unidos por volta de 2012. Os pêssegos donut são conhecidos como pêssegos Tabacchiera em sua Itália natal. A palavra 'tabacchiera' significa 'caixa de rapé' em italiano, um aceno para a forma do pêssego. A variedade de frutas de caroço achatadas é nativa das encostas do Monte. Etna, na ilha italiana da Sicília. Os pêssegos têm crescido lá desde a virada do século XIX.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Tango Peaches. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Espetacularmente delicioso | Tango Peach Jam |
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 Mercado central de Atenas - Grécia 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ PertoAtenas, Attiki, Grécia Cerca de 687 dias atrás, 23/04/19 Comentários de Sharer: Peaches from Spain 🇪🇸 |
