| Villa Bel Ceilo |
Descrição / Sabor
As azeitonas Ascolana são grandes e roliças que crescem na oliveira Ascolana Tenera. As azeitonas Ascolana têm uma casca fina e verde-clara com um interior branco leitoso. São colhidas e consumidas como fruta de mesa devido ao seu grande tamanho, pesando cada azeitona entre 8 a 10 gramas. As azeitonas Ascolana também são apreciadas por seus óleos e produzem um óleo de cor clara. Quando curadas em salmoura, as azeitonas têm um sabor ligeiramente ácido.
Estações / Disponibilidade
As azeitonas Ascolana estão disponíveis do final do outono à primavera.
Fatos Atuais
As azeitonas Ascolana são botanicamente conhecidas como Olea europaea v. Ascolana. Eles se originaram perto da cidade de Ascoli Piceno, após a qual foram nomeados. As azeitonas são frequentemente usadas para fazer um prato de azeitonas fritas chamado 'Olica all’Ascolana', que tradicionalmente é preparado apenas durante festivais e ocasiões especiais
