| Coleman Family Farms | Pagina inicial |
Descrição / Sabor
O feno-grego tem folhas arredondadas e verdes brilhantes, semelhantes a trevo, que conferem um sabor agridoce. O sabor é mais frequentemente comparado ao de xarope de bordo. À medida que a planta amadurece, ela produz em forma de espada - “vagens de ervilha” que são preenchidas com 10 a 20 sementes que lembram seixos dourados. Essas sementes são muito duras e, na maioria das vezes, transformadas em pó. O sabor das sementes é muito semelhante ao das folhas.
Estações / Disponibilidade
O feno-grego está disponível o ano todo, com alta temporada durante o verão e início do outono.
Fatos Atuais
O feno-grego é considerado uma erva culinária e um tempero, dependendo de qual parte da planta está sendo usada. É da família das leguminosas, aparentada com o amendoim e as ervilhas. O nome Feno-grego significa 'trevo de chifre de carneiro', aludindo às suas folhas semelhantes a trevo. Botanicamente, Trigonella Foenum-graecum, Fenugreek é conhecido por muitos nomes, incluindo Greek Clover, Greek Hay e Methi. A erva é conhecida por sua capacidade de melhorar o desempenho sexual dos homens. Os pesquisadores acreditam que são as saponinas, ou fitoquímicos, da erva que aumentam os hormônios masculinos.
Formulários
As folhas jovens de feno-grego são preferidas porque o sabor não é tão amargo como quando as folhas estão mais maduras. As folhas são usadas como folhas verdes em curries ou pães fritos. Eles podem ser usados frescos, secos ou congelados. As folhas frescas não duram muito, embora secas ou congeladas, as folhas mantêm o seu sabor. As folhas combinam melhor com outras ervas, como páprica, cominho e coentro. O sabor pode destacar as notas salgadas de tomate e quiabo adicionadas às sopas ou ensopados. Adicione uma pequena quantidade a uma mistura de salada para obter um sabor amargo de caramelo. As sementes podem ser torradas em temperatura baixa para realçar o sabor e reduzir o amargor. A semente torrada pode ser usada como substituto do café. Usar muito deste tempero antigo pode tornar um prato excessivamente amargo, então use com moderação. Sementes de feno-grego moídas são usadas como tempero em caril e outros pratos da Índia Oriental.
Informações étnicas / culturais
O feno-grego é usado há séculos como remédio para diabetes e perda de apetite. As folhas têm sido usadas como cataplasma para inflamações e em feridas e feridas. Atualmente está sendo estudado pelo National Institutes for Health por seus efeitos sobre o diabetes e sua capacidade de reduzir os níveis de açúcar no sangue.
Geografia / História
Nativo do sul da Europa e da Índia e cultivado pela primeira vez no Oriente Próximo, o feno-grego é cultivado em todo o mundo hoje. O primeiro uso registrado do feno-grego data de 1500 a.C., conforme descrito em um pedaço de papiro do Egito Antigo. Sementes dessecadas que datam de 1323 a.C. foram descobertos na tumba do rei Tut. As sementes são usadas principalmente como um sabor para xarope de bordo de imitação em todo o mundo. Ainda em 2005, o feno-grego foi processado na cidade de Nova York, cobrindo a área com o cheiro de panquecas e xarope. O feno-grego cresce melhor em climas mais quentes, como o mediterrâneo. Ela pode ser encontrada crescendo na natureza na Califórnia e em Maryland nos Estados Unidos, bem como no sudeste da Europa e no Oriente Médio.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem feno-grego. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
Pessoas compartilharam Fenugreek usando o aplicativo de produtos especiais para Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e com o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente por meio do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
grande fruta verde com protuberâncias
 Mercado de Baiz Mercado Baiz - 20th Street 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 PertoFénix, Arizona, Estados Unidos Cerca de 428 dias atrás, 01/07/20  Mission Ranch Market Mission Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 próximovelha missão, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 619 dias atrás, 30/06/19  Meu Mercado Meu Mercado - Avenida E La Palma 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 próximoYorba Linda, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 620 dias atrás, 29/06/19  Atlas World Fresh Market PertoPoway, Califórnia, Estados Unidos Cerca de 722 dias atrás, 19/03/19 Comentários de compartilhadores: Feno-grego avistado no Atlas World Fresh Market. |
