Descrição / Sabor
As uvas moscatel japonesas são maiores do que a uva média e têm formato oval a oblongo, crescendo em cachos compactos de tamanho médio. A pele é esticada, lisa e brilhante, variando em cores do verde brilhante, rosa ao vermelho, dependendo da variedade específica. Abaixo da superfície, a polpa é geralmente translúcida, macia, aquosa e quase sem sementes, embora algumas variedades possam conter algumas pequenas sementes não desenvolvidas. As uvas moscatel japonesas têm uma qualidade estaladiça e crocante, seguida por uma consistência macia e suculenta. As uvas possuem alto teor de açúcar, em média 18 Brix, e são conhecidas por seu sabor doce e floral com notas de frutas tropicais, mel e almíscar.
Estações / Disponibilidade
Uvas moscatel japonesas estão disponíveis no verão até o final do outono.
Fatos Atuais
As uvas moscatel japonesas, botanicamente classificadas como Vitis vinifera, são frutas doces e aromáticas pertencentes à família Vitaceae. O NOME UVA MUSCATO JAPONESA É UM DESCRITOR GERAL USADO PARA ENCOMPASSAR MÚLTIPLAS VARIEDADES DE UVAS CRIADAS NO JAPÃO, PRODUZIDAS DA UVA MUSCATURA EUROPEIA NO FINAL DO SÉCULO 19 E NO INÍCIO DO SÉCULO XX. O Japão foi um país separado do resto do mundo por mais de 220 anos, até que o governo Meiji foi estabelecido para acabar com a política de reclusão desatualizada. Em 1868, o Japão começou a importar videiras do mundo ocidental para produzir comercialmente uvas de mesa, passas e uvas para vinificação e, durante a modernização, novas variedades de uvas moscatel também foram criadas para se adequar ao clima frio e úmido do Japão. Um dos cultivares mais populares de uvas muscat japonesas é o muscat brilho, que foi lançado nos mercados japoneses em 2006. Os muscats Shine são muito apreciados para comer na hora e também são exibidos em caixas de frutas caras, dadas como presentes a colegas, amigos e parentes.
Valor nutricional
Uvas moscatel japonesas são uma fonte de fibra para estimular o trato digestivo e contêm vitamina C, um antioxidante que fortalece o sistema imunológico, reduz a inflamação e promove a produção de colágeno na pele. As uvas também contêm potássio para equilibrar os níveis de fluidos e outras vitaminas e minerais, incluindo vitaminas K e B6, magnésio, cálcio e ferro.
Formulários
As uvas moscatel japonesas são mais adequadas para aplicações em bruto, pois sua polpa sem sementes e casca fina são exibidas quando consumidas frescas, imediatamente. As uvas podem ser consumidas como um lanche independente, expostas em travessas de frutas ou usadas como cobertura para sobremesas, como tortas, bolos, perfumes de frutas e sorvetes. Uvas moscatel japonesas também podem ser espremidas e usadas como condimento para gelato, ponche de frutas, coquetéis, balas de goma e gelo picado. Além de aplicações frescas, algumas variedades de uvas moscatel japonesas são comumente usadas para fazer vinhos doces leves e aromáticos e também são secas em passas para uso prolongado. Uvas moscatel japonesas combinam bem com alimentos que têm sabores picantes, salgados, azedos ou amargos, incluindo caril, carnes como presunto ou salame, nozes como amêndoas, amendoins e pecãs, cenouras, aipo, pepino e queijos como azul , cabra ou queijo brie. As uvas moscatel japonesas costumam vir cuidadosamente embrulhadas em plástico e podem ser mantidas por até uma semana quando armazenadas na embalagem original na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Durante a Era da Restauração Meiji no final do século 19, a vinificação se tornou um símbolo da modernização do país. As regiões do Japão começaram a produzir vinho em escala industrial, e as uvas moscatel eram o tipo de uva mais usado para desenvolver o vinho. Com o aumento do cultivo, o clima úmido do Japão provou ser um desafio para o cultivo das sensíveis videiras europeias, então o governo estabeleceu programas de melhoramento no início do século 20 para criar novas variedades de uvas moscatel com maior robustez e resistência a doenças. Uma variedade era o muscat bailey-a japonês, que era uma variedade de pele rosa introduzida na década de 1920. O criador da uva, Kawakami Zenbei, famoso por ser o avô dos vinhos japoneses, usava uvas moscatel por serem um dos únicos tipos que desenvolvem vinhos com um sabor que combina com o gosto da fruta fresca. Muscat bailey-a ainda é uma das uvas para vinho mais populares do Japão nos dias de hoje e é comumente usada para produzir vinhos tintos leves e frutados.
Geografia / História
As uvas Muscat são nativas do Mediterrâneo e são consideradas a variedade mais antiga conhecida no mundo. As uvas são cultivadas há mais de 3.000 anos e, com o tempo, as vinhas se espalharam pela Ásia através da rota da seda, onde começaram a ser amplamente cultivadas na China e na Coréia. As videiras moscatel foram importadas para o Japão durante a era Meiji no final do século XIX. As videiras foram então cruzadas por criadores públicos e privados para criar muitos novos cultivares com sabor melhorado, características de crescimento e resistência a doenças. Em 2006, o muscat brilho foi desenvolvido e lançado nos mercados japonês e chinês, tornando-se uma das uvas de mesa mais populares da China. Hoje, as uvas moscatel japonesas são cultivadas principalmente nas prefeituras japonesas de Okayama e Nagano. As uvas também são cultivadas na China e importadas para Hong Kong e Taiwan, vendidas em mercearias especializadas.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem uvas Muscat japonesas. Um é mais fácil, três é mais difícil.
Compartilhado Recentemente
Pessoas compartilharam uvas Muscat japonesas usando o aplicativo de produtos especiais para Iphone e Android .
O Compartilhamento de produtos permite que você compartilhe suas descobertas de produtos com seus vizinhos e com o mundo! O seu mercado está vendendo maçãs do dragão verde? Um chef está fazendo coisas com erva-doce raspada que são do outro mundo? Identifique sua localização anonimamente por meio do Aplicativo de Produtos Especiais e deixe outras pessoas saberem sobre os sabores exclusivos que estão ao seu redor.
 Supermercado Meidi-Ya Supermercado Meidi-Ya 177 River Valley Road Liang Court Shopping Center Cingapura 179030 63391111 PertoCingapura, Singapura Cerca de 604 dias atrás, 14/07/19 Comentários de Sharer: No Supermercado Meidi-Ya, frutas e vegetais de qualidade de exportação são transportados diretamente para Cingapura e vendidos neste popular supermercado japonês.  Loja de departamentos Takashimaya Food Hall e mercado Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 PertoShinjuku, Tóquio, Japão Cerca de 614 dias atrás, 04/07/19 Comentários do participante: O Takashimaya Food Hall and Market fornece frutas e vegetais cultivados no Japão e no exterior. |
