Descrição / Sabor
O orégano é uma erva semelhante a um arbusto, com caules múltiplos ramificados, crescendo verticalmente ou de forma rasteira, dependendo da variedade. Ele pode crescer até três pés de altura. As folhas são estreitas e pinadas, ou em forma de flecha, e têm uma textura macia e difusa. Eles crescem aos pares, bem espaçados ao longo dos caules tenros. À medida que a planta cresce, os caules mais maduros tornam-se lenhosos na base. No final do verão, pequenas flores brancas desabrocham das pontas das flores (brácteas) no topo das hastes. Normalmente, o orégano é colhido pouco antes do desabrochar das flores, quando o sabor e o aroma estão no auge. Diz-se que o orégano tem um sabor 'balsâmico', uma combinação de menta (uma erva intimamente relacionada), tomilho e alecrim. O sabor é forte e um tanto amargo.
Estações / Disponibilidade
Orégano está disponível o ano todo.
Fatos Atuais
O orégano é botanicamente classificado como Origanum vulgare e costuma ser chamado de 'manjerona selvagem'. Embora a manjerona também seja do gênero Origanum, os dois são espécies diferentes. As principais diferenças entre as duas ervas podem ser encontradas nos compostos contidos nos óleos voláteis (ou 'essenciais') de cada planta. O orégano é usado há muito tempo como uma erva culinária e medicinal na Europa e, mais recentemente, em todo o mundo.
Valor nutricional
O orégano é uma boa fonte de ferro, manganês, vitamina K, fibra e cálcio. Ele também contém ácidos graxos ômega-3. Os dois principais compostos dos óleos essenciais obtidos do Orégano são o timol e o carvacrol, que são os principais produtos químicos naturais que dão ao Orégano seu perfil de sabor específico. Os compostos têm fortes propriedades antibacterianas e antifúngicas. Os fitonutrientes do orégano dão à erva quatro vezes mais poder antioxidante do que os mirtilos. Para obter os melhores benefícios para a saúde, o orégano é frequentemente transformado em chá ou os óleos essenciais são extraídos das folhas para uso em suplementos, difusores e alguns cosméticos.
Formulários
O orégano é uma erva tradicional do Mediterrâneo e desempenha um papel importante na culinária grega e italiana. Combine orégãos frescos e secos com azeitonas curadas, queijos de leite de ovelha, tomates, carne de porco, cordeiro, batatas, massas e arroz. É um aromático ideal para ensopados de carne e pode complementar os molhos de azeite para peixes grelhados e assados. Mantenha fresco e seco até que esteja pronto para usar.
Informações étnicas / culturais
Para os antigos romanos e gregos, o orégano era visto como um símbolo de felicidade e alegria. Coroas de raminhos de orégano eram usadas como coroas pelos noivos no dia do casamento, pois a erva trazia bênçãos de felicidade para o casal. Em outros remédios populares da Europa à Austrália, o orégano era usado como remédio para todas as doenças, problemas digestivos, desintoxicação e manutenção da boa saúde do coração.
Geografia / História
O orégano é nativo do Mediterrâneo e da região que se estende do leste em direção à Ásia. O nome botânico Origanum vulgare vem do grego oros para 'montanha' e ganos para 'alegria', nomeado devido ao seu hábito de crescimento favorito - as montanhas quentes e secas da Grécia. O orégano foi cultivado na França desde a Idade Média e é um componente importante da culinária mediterrânea. A erva era desconhecida dos americanos até o século 20, quando soldados voltando da Primeira Guerra Mundial trouxeram Orégano de volta da Itália. Existem muitas plantas que são chamadas de “orégano” por conterem grande quantidade de carvacrol, responsável pelo perfil de sabor indicativo do orégano. Estima-se que existam mais de quarenta espécies diferentes, e inúmeros híbridos de Orégano devido à grande variabilidade das espécies e sua capacidade de polinização cruzada com muita facilidade.
Restaurantes em Destaque
Restaurantes que estão comprando este produto como ingrediente de seu menu.
| Restaurante do Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Catering Crown Point | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Restaurante Oyster and Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Tomilho para algo caseiro | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Pali Wine Company | San Diego CA | 310-893-0038 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Hyatt Islândia | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
| The Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Sucos profundamente enraizados | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
| Ervas e Mar | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Pizzaria Regents | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Catamarã | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Adega Solterra + Cozinha | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Loja de vinhos de cozinha | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Isso é vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Cozinha irmã | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Elks Lodge 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| Ervas e Madeira | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Starlite Kitchen | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Cervejaria Hillcrest | San Diego CA | 619-269-4323 |
| Restaurante e cervejaria Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| The Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Monarca | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Alojamento em Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Cozinha InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| A mesa do Miller | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Comer Comer (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Restaurante JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Pizza Tributo | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Sr. A's | San Diego CA | 619-239-1377 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Praça de São Paulo | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Lola 55 | San Diego CA | 619-727-9282 |
| Pão Wayfarer | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Rancho valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Pontes em Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Alojamento em Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Ajuda | Oceanside CA | 760-681-1729 |
| Senhora cega | San Diego CA | |
| O compasso | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Costa Norte de Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Mil flores | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Casa e Fora - Cidade Velha | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Colheita de cozinha | Vista CA | 619-709-0938 |
| Coelho vulcão | San Diego CA | 619-232-8226 |
| Glória da manhã | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Restaurante de confiança | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Mimmos Italian Village | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Restaurante Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
| Venissimo Cheese Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Landons East Meets West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Sheraton Carlsbad (7 milhas) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| A Rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Orégano. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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