Descrição / Sabor
A árvore Kraton pode atingir alturas enormes de até 45 metros de altura e produzir até 24.000 frutos por ano. A fruta redonda tem aproximadamente o tamanho de uma bola de softball e uma cor dourada profunda que às vezes é tingida de rosa. O exterior semiduro envolve a polpa branca leitosa e suculenta que pode ser retirada como o interior de um melão muito firme. A polpa mais interna tem textura de algodão e se agarra firmemente a 3-5 sementes duras não comestíveis. Os frutos do kraton variam do bastante ácido ao agradavelmente doce e azedo, desenvolvendo sabores semelhantes aos do mangostão, tropicais e ácidos.
Estações / Disponibilidade
A fruta kraton está disponível no outono, internamente, mas amadurece mais cedo em seu clima nativo do sudeste asiático.
Fatos Atuais
Kraton é o nome tailandês da fruta botanicamente classificada como Sandoricum koetjape na família Meliaceae, ou Mogno. É talvez a única fruta comestível significativa em toda a família, tanto silvestre como cultivada. Comumente conhecido como Santol fora da Tailândia, às vezes é referido como Mangostão Selvagem, Fruta do Algodão, Maçã Amarga e Sandórica. Existem dois tipos gerais de kraton, vermelho e amarelo, ambos variando muito em seus níveis de açúcar e ácido.
Valor nutricional
A fruta kraton é uma boa fonte de fibra, pectina, fósforo e cálcio. Partes da árvore Kraton têm propriedades antiinflamatórias e são usadas no tratamento de diarréia e disenteria.
Formulários
O interessante perfil de sabor agridoce do Kraton torna-o uma fruta altamente versátil. Muitas vezes é visto em conserva em salmoura com sal e açúcar e comido como um lanche doce. Uma sobremesa local comum envolve macerar a fruta em conserva em uma espécie de doce e combiná-la com gelo picado. A fruta junto com seu xarope de decapagem pode ser usada em coquetéis, como Bloody Mary ou Dirty martini. Kraton também é usado em aplicações salgadas e visto em pratos regionais de curry que apresentam o sabor sutilmente perfumado e azedo da fruta.
Informações étnicas / culturais
Algumas culturas do sudeste asiático usam uma decocção das folhas de Kraton em um banho para reduzir a febre ou como um tônico para as mães após o parto. Estudos químicos mostram que os constituintes antiinflamatórios inerentes à árvore seriam de fato benéficos em tais tratamentos medicinais folclóricos.
Geografia / História
Kraton é nativo da península da Malásia, mas desde então foi naturalizado em todo o sudeste da Ásia e é cultivado na Índia, Tailândia, Camboja, Laos, Mianmar, Malásia, Bornéu, Indonésia, Molucas, Filipinas, Maurício e internamente na Flórida. A árvore Kraton é uma espécie tropical e não tolera geadas, mas pode prosperar em ambientes secos e úmidos.
