| Fazendas Yasutomi |
Descrição / Sabor
Mitsuba tem uma aparência muito distinta e fragrância característica. Três folhas lisas, parecidas com salsa, crescem em cada caule longo e esguio. Produzindo folhas verdes claras semelhantes a agriões que escurecem à medida que crescem e amadurecem, as atraentes flores minúsculas em forma de estrela rapidamente se transformam em sementes. Embora não esteja relacionado a nenhum dos dois, o sabor sutil dessa erva lembra o de uma mistura de folhas de aipo, salsa italiana e angélica. Alguns dizem que oferece uma sugestão de cravo e tem um pouco a nitidez de azedinha. Mitsuba também é conhecida como salsa selvagem japonesa, cerefólio branco e trifólio.
Valor nutricional
Mitsuba é uma excelente fonte de caroteno e vitamina C.
Formulários
Adicione mitsuba, fresca ou cozida, ao sukiyaki, pratos vinagres, sopas de peixe, massa de tempura, arroz, saladas, sopas, caçarolas, sashimi e cremes. Experimente todas as partes da planta, pois as folhas, caules, sementes e até mesmo as raízes são comestíveis. Adicione folhas e caules às saladas verdes mistas. Refogue, refogue ou no vapor sirva como acompanhamento vegetal. Adicione às batatas fritas. Mitsuba fica amargo quando cozinhado por mais de alguns minutos. Cozinhe essa erva levemente para preservar seu sabor ou adicione-a aos pratos cozidos antes de servir. Para armazenar, leve à geladeira em um saco plástico perfurado. Melhor usado imediatamente.
Geografia / História
Cultivada localmente, a Yasutomi Farms, localizada em Pico Rivera, Califórnia, fornece produtos premium ao mercado desde 1996.
