Descrição / Sabor
As maçãs Kent são uma variedade de tamanho médio, com um rubor laranja-avermelhado e listras vermelhas sobre um fundo amarelo-esverdeado. Eles são redondos ou cônicos em forma. A carne de cor creme pode tender a ser áspera e a pele pode ser dura. O sabor da maçã Kent depende da quantidade de sol disponível durante a estação de cultivo, bem como de quanto tempo ela está armazenada. Anos sem muito sol podem produzir maçãs Kent com gosto mais metálico, enquanto as estações de cultivo ensolaradas produzem um sabor muito melhor - rico, aromático e equilibrado entre doce e ácido. As maçãs Kent também tendem a adoçar com o tempo e ficam mais doces e aromáticas depois de armazenadas durante o inverno.
Estações / Disponibilidade
As maçãs Kent estão disponíveis no final do outono até o inverno.
Fatos Atuais
A maçã Kent, como o próprio nome indica, é uma variedade inglesa de Malus domestica, da era moderna. É um cruzamento entre o popular Cox’s Orange Pippin e a maçã americana Jonathan. As maçãs Kent também são conhecidas como maçãs Malling ou maçãs Malling Kent.
Valor nutricional
As maçãs são compostas principalmente de carboidratos e água, alguns nutrientes importantes. Eles são particularmente ricos em fibras - uma maçã média contém cerca de 17% do valor diário recomendado de fibra, tanto na forma solúvel quanto na insolúvel. As maçãs também contêm vitamina C e pequenas quantidades de potássio.
Formulários
Tal como acontece com muitas variedades modernas de maçãs, o Kent está no seu melhor como uma maçã de sobremesa para comer fresca. Experimente como um lanche combinado com queijo cheddar ou cottage, ou combinado com caramelo ou xarope de bordo para um deleite. Eles também combinam bem com outras frutas, como frutas cítricas, damascos e ameixas. Kents são bons guardiões e podem ser armazenados na geladeira ou em outro local de armazenamento fresco e seco por até quatro meses.
Informações étnicas / culturais
Muitas variedades antigas de maçãs adquiriram vários nomes ao longo dos anos. Variedades mais modernas tendem a ter um nome, uma vez que seu desenvolvimento e produção são controlados de forma mais rígida. Kent é um tanto incomum por ser uma variedade moderna desenvolvida em uma estação de pesquisa, mas tem vários nomes. É comumente conhecido como Kent e Malling.
Geografia / História
H.M. Tydeman criou a maçã Kent pela primeira vez na East Malling Research Station em Kent, Inglaterra, em 1949. Recebeu o nome em 1974. A resistente Kent também é uma boa árvore de jardim e pode tolerar climas bastante frios e expostos. Hoje, as maçãs Kent também são cultivadas comercialmente em pequena escala na Inglaterra.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Kent Apples. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Um pouco simples | Couves de Bruxelas salteadas e maçãs | |
| Coma os ganhos | Nachos de maçã salgados | |
| Um Mosaico Comestível | Salada de Jicama, Maçã e Romã com Vinagrete de Dijon de Framboesa |
