Descrição / Sabor
As pimentas Aji White Fantasy são pequenas e profundamente enrugadas, com média de 4 a 6 centímetros de diâmetro e 7 a 9 centímetros de comprimento, e crescem em uma forma redonda, semelhante a um sino, voltada para baixo. Quando jovens, os frutos mudam de verde claro para branco claro e são suaves, firmes e são tipicamente colhidos nesta fase. Se deixar para amadurecer, a pele se transformará em um amarelo pálido. Sob a pele enrugada, a polpa de parede espessa varia de amarelo claro a branco, envolvendo uma cavidade central cheia de membranas brancas e pequenas sementes marrom-claras. As pimentas Aji White Fantasy oferecem uma textura crocante e suculenta e têm um sabor doce e picante, frutado com calor que é suave, mas perceptível.
Estações / Disponibilidade
Pimentas Aji White Fantasy estão disponíveis no verão até o outono.
Fatos Atuais
As pimentas Aji White Fantasy, botanicamente classificadas como Capsicum baccatum, são uma variedade híbrida que foi desenvolvida na Europa e pertence à família Solanaceae ou erva-moura. Crescendo em um arbusto pequeno, mas prolífico, que atinge até um metro de altura, as pimentas Aji White Fantasy são uma pimenta suave que varia de 5.000 a 10.000 SHU na escala de Scoville. As pimentas Aji White Fantasy também são conhecidas como pimentas Aji Fantasy Sparkly White e Aji Fantasy White Crystal, e são uma variedade aprimorada derivada da pimenta aji fantasy, selecionada por seu sabor doce e suculento, textura espessa e crocante e capacidade de cultivo em recipientes.
Valor nutricional
As pimentas Aji White Fantasy são ricas em vitaminas C e A, que são antioxidantes que podem ajudar a construir o colágeno e melhorar a tez da pele, e também contêm potássio, magnésio, cobre, fósforo e ferro.
Formulários
As pimentas Aji White Fantasy podem ser usadas tanto em aplicações cruas quanto cozidas, como assar, assar, ferver e refogar. Quando frescas, as pimentas podem ser picadas em molhos, colocadas em sanduíches, usadas como guarnição e são suaves o suficiente para saladas. As pimentas Aji White Fantasy também podem ser utilizadas em aplicações cozidas, como assadas e purificadas com outras pimentas para molhos ou geleias, recheadas e assadas, fritas como aperitivo, picadas em sopas, pimentões e ensopados ou em conserva para uso prolongado. Os pimentões pequenos têm um sabor suave e são adequados para uso em qualquer receita que peça pimentões suaves. Pimentas Aji White Fantasy combinam bem com carnes como carne bovina, frango, porco e peixe, macarrão, arroz, pimentão, cebola, alho e feijão. Os pimentões duram até uma semana quando armazenados na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Existem duas variedades diferentes de pimentas Aji White Fantasy que existem e foram criadas por diferentes criadores. Uma variedade foi desenvolvida pelo produtor comercial Fatalii Seeds, na Finlândia, que desenvolveu pela primeira vez a fantasia aji amarela, que é a variedade da qual a fantasia Aji White é derivada. A outra foi uma mutação natural descoberta por um agricultor chamado Peter Merle nas Ilhas Canárias, próximo à costa do Marrocos. Os dois são muito semelhantes, mas os nomes podem parecer ligeiramente diferentes, com Fatalii Seeds às vezes adicionando a palavra 'espumante' para ajudar a diferenciar entre os dois.
Geografia / História
As pimentas Aji White Fantasy são uma variação da pimenta amarela aji fantasy, que foi a primeira variedade de pimenta desenvolvida na Finlândia. Criada pela Fatalii Seeds, acredita-se que aji fantasy peppers seja um cruzamento entre a gota de limão aji e uma variedade brasileira de baccatum. As pimentas Aji White Fantasy foram criadas para serem uma variedade melhorada e estão disponíveis através de fornecedores de sementes online e fazendas especializadas locais na Europa, Austrália e América do Norte.
