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Descrição / Sabor
As maçãs King David são de tamanho pequeno a médio e de formato redondo a achatado, com diâmetro médio de 7 a 12 centímetros. A pele cerosa é verde ou amarela e apresenta rubor e listras vermelhas a laranja. Existem também pequenas lenticelas, ou poros, que aparecem escuros nas manchas mais claras da pele e brancas nas manchas mais escuras da pele. A polpa firme é amarelo pálido, crocante, tem uma textura de grão médio a fino e contém algumas sementes pequenas e marrons no centro do núcleo. As maçãs King David são suculentas, crocantes e aromáticas com um sabor doce e ácido com nuances picantes de vinho, semelhantes ao sabor da maçã do vinho.
Estações / Disponibilidade
As maçãs King David estão disponíveis no outono.
Fatos Atuais
As maçãs King David, botanicamente classificadas como parte da família Rosaceae, crescem em árvores decíduas e são uma antiga variedade de herança americana. Acredita-se que seja um cruzamento entre a maçã jonatona e a maçã preta arkansas ou maçã do vinho, as maçãs King David têm um sabor forte e são resistentes a doenças. Eles são mais comumente consumidos como uma maçã fresca, mas também podem ser usados na culinária e para fazer cidra.
Valor nutricional
As maçãs King David são uma ótima fonte de vitamina C, vitamina A e fibras, que podem ajudar na digestão. Eles também contêm potássio, ferro e boro.
Formulários
As maçãs King David são mais adequadas para aplicações crus e cozidas, como assar, refogar ou assar. Quando crus, podem ser consumidos frescos como lanche ou fatiados para saladas verdes. Eles também podem ser cozidos, pois o rico sabor de vinho complementa as preparações doces e salgadas. As maçãs do rei Davi podem ser picadas e adicionadas a muffins, pães e bolos. Eles também podem ser mergulhados em tortas e batatas fritas ou cortados em cubos e adicionados ao recheio de aves assadas ou bolinhos. Excepcionalmente suculentas, as maçãs King David são perfeitas para cidra, molhos, sucos e conservas. As maçãs King David duram alguns meses quando armazenadas em um lugar fresco, como a geladeira.
Informações étnicas / culturais
As maçãs King David são consideradas por muitos como uma muda aleatória, o que significa que a variedade foi descoberta crescendo naturalmente e não foi criada. Freqüentemente, mudas casuais são descobertas e então escolhidas para serem cultivadas intencionalmente, como o Rei Davi, mas descobrir os verdadeiros pais e as origens da planta pode ser difícil, a menos que o teste genético seja feito.
Geografia / História
A maçã King David teve origem em 1893, quando foi descoberta pelo fazendeiro Ben Frost em sua propriedade em Durham, Arkansas. Logo depois, o King David foi buscado pela Stark Brothers Nursery, onde foi disponibilizado comercialmente em nível nacional por meio de seu catálogo de vendas pelo correio. Hoje, as maçãs King David são cultivadas e vendidas em pomares e mercados selecionados nos Estados Unidos, que se especializam em variedades antigas.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem King David Apples. Um é mais fácil, três é mais difícil.
| Sabor | Manteiga De Maçã De Caramelo | |
| Herbívoro | Farro com Cantarelos, Maçãs, Maçãs e Maçãs |
Compartilhado Recentemente
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 Queen Anne Farmers Market PertoSeattle, Washington, Estados Unidos Cerca de 516 dias atrás, 10/10/19 Comentários de Sharer: Adorável para maçãs caramelo) |
