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Descrição / Sabor
As abóboras amarelas com oito bolas variam em tamanho, de pequenas a grandes, com média de 5 a 12 centímetros de diâmetro, e têm uma forma esférica a oval, encimada por uma haste curta e verde. A pele amarela brilhante é lisa, brilhante e fina, às vezes pontilhada com manchas marrons. A polpa também pode apresentar uma mancha verde-escura, conhecida como estrela, na extremidade da flor, que não é o caule da abóbora. Abaixo da superfície, a polpa é branca, crocante e esponjosa, envolvendo muitas sementes pequenas e comestíveis de marfim. As abóboras amarelas têm consistência tenra quando frescas ou cozidas e têm sabor adocicado com notas vegetais suaves, nozes e subtis.
Estações / Disponibilidade
Os squashes amarelos de oito bolas estão disponíveis o ano todo, com alta temporada no verão.
Fatos Atuais
Abóbora amarela de oito bolas, botanicamente classificada como Cucurbita pepo, é uma abobrinha híbrida pertencente à família Cucurbitaceae. O squash redondo recebeu o nome de uma bola do jogo de sinuca, que também é amarela, e faz parte de uma linha maior de squash criada por Hollar Seeds no final do século XX. As abobrinhas amarelas de oito bolas às vezes são conhecidas como abobrinhas de uma bola e são uma variedade de especialidade encontrada principalmente em mercados de produtores. A cultivar foi criada para adicionar diversidade às variedades de abóbora e é uma nova abóbora frequentemente usada em pratos culinários como um recipiente comestível para servir.
Valor nutricional
As oito bolas amarelas são uma excelente fonte de vitamina C, um antioxidante que pode ajudar a estimular o sistema imunológico, aumentar a produção de colágeno na pele e reduzir a inflamação. As abóboras também são uma boa fonte de fibra, que pode regular o trato digestivo e fornecer menores quantidades de potássio, vitamina B6, vitamina A, magnésio, folato e fósforo.
Formulários
As abóboras amarelas com oito bolas são amplamente versáteis, usadas como substituto da polpa dourada, da abobrinha amarela ou mesmo da abobrinha clássica em muitas receitas. Quando jovens, as abóboras redondas podem ser picadas e adicionadas a saladas verdes, ou podem ser fatiadas e misturadas com vegetais frescos e ervas como acompanhamento crocante. Também podem ser grelhados inteiros, dependendo do tamanho, ou torrados para desenvolver perfis de sabor mais ricos. As abóboras de oito bolas amarelas mais maduras são ideais para esvaziar, rechear e assar. Muitas cozinhas em todo o mundo usam pimentas para rechear grãos, carnes e vegetais, e as abóboras amarelas de oito bolas podem ser usadas como um substituto para pimentas como um recipiente comestível. As abóboras amarelas com oito bolas também podem ser cortadas em fatias finas e colocadas em camadas de tortas, caçarolas ou ratatouille. Abobrinhas amarelas com oito bolas combinam bem com milho, tomate, ervas frescas como manjericão, orégano, hortelã e coentro, berinjela, carnes como salsicha, peru moído e carne moída, nozes como amêndoas, pinho e nozes e queijos como parmesão, queijo feta e mussarela. As oito bolinhas Whole Yellow duram até uma semana quando armazenadas sujas, em um saco plástico, na geladeira.
Informações étnicas / culturais
Em Hayward, Califórnia, as abobrinhas amarelas são frequentemente apresentadas em pratos saborosos vendidos durante o Festival de Abobrinhas Hayward. O evento anual é realizado há mais de trinta e sete anos e, apesar do nome de abobrinha, o fim de semana é uma celebração dos muitos tipos diferentes de abóbora, juntamente com uma celebração das artes. Durante o festival, os vendedores utilizam a abóbora em uma ampla variedade de aplicações, desde pratos principais, preparações grelhadas a assados, e os participantes podem desfrutar de suas refeições centradas na abóbora enquanto ouvem música ao vivo. Também há um concurso para exibir as abóboras de formatos mais estranhos que foram cultivadas naturalmente em hortas caseiras na comunidade de Hayward.
Geografia / História
As abobrinhas amarelas de oito bolas são uma variedade híbrida desenvolvida pela Hollar Seeds de Rocky Ford, Colorado. Em meados do século 20, Larry Hollar, presidente da Hollar Seeds, passou quatro anos coletando sementes de abóboras redondas de todo o mundo e, usando essas sementes, conduziu cruzamentos propositais e potenciais até que a abóbora de oito bolas fosse criada. A variedade verde-escura foi lançada nos mercados comerciais em 1999 e, com seu amplo sucesso, a Hollar Seeds expandiu sua linha de squash com bola para incluir a bola oito amarela, também conhecida como squash One ball. Hoje, as oito bolinhas amarelas estão disponíveis em mercearias especializadas e mercados de produtores nos Estados Unidos e em regiões selecionadas da Europa. A cultivar também é uma variedade de hortas caseiras favorecida, cultivada em todo o mundo.
Ideias de Receitas
Receitas que incluem Yellow Eight Ball Squash. Um é mais fácil, três é mais difícil.
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